蛋炒饭属于家常菜谱，主要原料是米饭和鸡蛋，制作简单。

　　蛋炒饭的原料：煮好的米饭（剩饭更好，干一些的米饭好吃），鸡蛋；

　　蛋炒饭的配料：火腿肠（切丁）、黄瓜切丁、葱花（喜欢吃蒜的可以放些蒜片）；

　　蛋炒饭的做法：

　　1、把葱花放油锅里爆香，再倒入米饭。

　　2、米饭炒散后，放入一个生鸡蛋。（米饭多就再多放个蛋）。

　　3、赶紧把蛋和米饭炒匀。放入切碎的火腿肠。

　　4、快熟时，放入黄瓜丁，又鲜又好看，再放盐、鸡精。

　　5、再翻炒一下就可以了。一盘“香喷喷、好吃看的见”的蛋炒饭就大功告成了！#p#副标题#e#

　　温馨提示：

　　1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。

　　2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色，最后洒点小会葱更漂亮。

　　3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。

　　吃出健康：

　　鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

　　美食禁忌：

　　吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

　　患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。