天气冷了,要开始喝点热汤了。当然我们喜欢吃火锅,所以锅底也用骨头汤。大家知道国内很多火锅店的白汤其实不是传统的骨头汤,因为熬骨头汤相对比较费时,所以很多地方就用“骨头粉”或其他化学配方来呈现一锅白汤,坑人啊。当然还有很多家里的偷懒方法是加牛奶,这个还行,但是不是最理想状态。
其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难,只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。
材料: 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
制作过程:
1 一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
4 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
- 注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
- 不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
- 熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。
- 熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
5 我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
6 这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。
7 照片中的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。
一般来说的话,首先得有误食异物的情况,比如说误吞了比较大的鱼刺、鸡骨头、鸭骨头这种硬的东西。
2021-11-05 浏览(1874)
糖尿病足发黑溃烂后需到医院的糖尿病足专科做X光检查,查看骨头情况。若伤口深了会造成骨髓炎,需截肢治疗。
2021-09-20 浏览(7937)
捏鼻子绝大多数不会导致鼻中隔偏曲的,我们捏鼻子或者说去按压鼻子,因为有骨头存在是不应该会导致鼻中隔偏曲的。
2021-08-16 浏览(2611)
脚崴了首先要想想是怎么受伤的,只是轻微崴一下,一般没有骨折。如果脚肿得非常厉害,很快就肿起来,另外很快就紫了,还有嗑吱嗑吱的声音,有的人摸一下就感觉有骨头在动,这往往就骨折。
2021-03-08 浏览(1618)
A:人参可以泡酒喝,也可以切片泡水、煮粥、熬汤等或搭配其它药物同时使用,具体使用方法要根据个人情况来决定。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:三七可以通过熬汤或是磨粉口服食用,用药期间患者要避免使用一些滋补性的中药。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:狗骨头坏死,需要在不同的时期采取适合的治疗方法,坚持治疗就会得到痊愈,股骨头坏死前期主要以服用活血的药物来进行治疗。
梁天舒主治医师佳木斯大学第二附属医院
A:平时可以多吃一些高蛋白,高钙的食物,比如牛奶,鸡蛋,海带等,加强自身的营养,每天坚持锻炼,保持充足的睡眠。
杨广禄副主任医师佳木斯大学第二附属医院