麻辣鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼。

　　麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼；

　　麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等；

　　麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜；

　　麻辣鱼的做法：

　　1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；

　　2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸；

　　3、再依次放入鱼头，鱼排，鱼片；

　　4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜；

　　5、煮好的鱼出锅了，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻；

　　6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香；

　　7、把油倒入盆中，兹~~~ 香味扑鼻而来，新鲜的麻辣鱼就完成啦！#p#副标题#e#

　　温馨提示：

　　1、一定用鲜活鱼，鱼片一定要保持脆嫩；

　　2、此菜不宜太淡。

　　吃出健康：

　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　美食禁忌：

　　草鱼与猪肝相克，忌食谨食之。