炒丝瓜属于家常菜菜谱，主要原料是丝瓜；工艺是炒，制作简单。

　　炒丝瓜的原料：丝瓜；

　　炒丝瓜的配料：青红辣椒丝、油、盐、蒜粒；

　　炒丝瓜的做法：

　　1、丝瓜三根。

　　2、将丝瓜削皮，切成滚刀块。

　　3、红辣椒一个，切成细丝。

　　4、青辣椒一个，切成细丝。

　　5、凉油下锅，下入小茴香，炒出香味，油热时爆炒丝瓜。

　　6、然后加入青红椒丝，出锅前加入蒜蓉。

　　温馨提示：

　　烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　吃出健康：

　　丝瓜：

　　丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

　　美食禁忌：

　　丝瓜：

　　丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。