冬瓜汤的原料：冬瓜500克

　　冬瓜汤的配料：鸡蛋四只，肉馅100克，葱3克，姜3克

　　冬瓜汤的调料：盐6克，胡椒粉1克

　　冬瓜汤的做法：

　　1、鸡蛋打散在碗中备用；

　　2、肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀；

　　3、锅中抹一点油，将鸡蛋用一小勺，倒入加热的锅中（锅底最好稍尖点，容易成圆形。不过，不成圆形也没事，稍后还要整形）；

　　4、再放入肉馅；

　　5、制作成蛋饺；

　　6、如果边上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋饺；

　　7、将蛋饺倒入锅中；#p#副标题#e#

　　8、加入适量的水；

　　9、中火煮20分钟；

　　10、倒入冬瓜，放胡椒粉和盐即可。

　　温馨提示：

　　1、给冬瓜去皮的时候要削得稍厚些，冬瓜绿色部份会影响口感，尽量都去掉。

　　2、冬瓜应选老点的，表皮覆层白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深绿色。

　　吃出健康：

　　1、冬瓜：含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

　　2、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。

　　美食禁忌：

　　冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。