韭黄肉丝的原料：韭黄、肉丝

　　韭黄肉丝的配料：葱、姜

　　韭黄肉丝的调料：盐、料酒、生抽、淀粉

　　韭黄肉丝的做法：

　　1、韭黄洗净切断；

　　2、将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；

　　3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；

　　4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；

　　5、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；

　　6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；

　　7、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。#p#副标题#e#

　　温馨提示：

　　做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

　　吃出健康：

　　韭黄：

　　1、韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；

　　2、其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜；

　　3、从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；

　　4、对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

　　猪肉：猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　美食禁忌：

　　韭黄：多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

　　猪肉：食用猪肉后不宜大量饮茶。