一提起吃肉,大家都会想到各种美味的佳肴,对于做法,甚至都能够提上一两个步骤,现在的人嘴巴都特别的刁,对于美食的要求也越来越高,现在教大家羊肉去膻的十个简易方法,可以自己学会烹饪了。
羊肉的营养价值很高,色鲜味美,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调 ,即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。
十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
教大家学会烹饪美味的羊肉,大家可以在节假日时自己在家里学会烹饪,学一门手艺,对于自己的饮食也可以确保健康和营养,不比外面的饮食不够健康。
...的。第三由于孩子的饮食结构不恰当引起。如果孩子只吃肉食,吃蔬菜、水果偏少,因为蔬菜、水果中富含膳食纤维,没有过多的摄入从而导致孩子出现便秘的。
2020-09-13 浏览(6951)
...比较大,反复形成气胸的人群需要注意日常的饮食,少食肉食及含脂肪较多的食物,不要吃辛辣刺激、不易消化的食物,同时戒烟酒,可以多吃一些优质蛋白高、维生素高的食物。
2020-08-18 浏览(1514)
...干泡水喝有以下功效。第一,增进食欲,善于消化油腻的肉食。第二,山楂有一定的防治心脑血管疾病的作用,防治动脉粥样硬化。第三,山楂有一定的活血化瘀的作用,可改善由于血瘀所导致的痛经、恶露不尽等。第四,山楂...
2020-01-06 浏览(2956)
消化不好首先应该减少食物的摄入,给胃肠道有一个休息的时间,建议喝一些粥,喝点米粥,那么肉食、辛辣的、刺激、过凉、过热的食物都不要吃,这样胃肠道一般得到一定的休息之后,就都能恢复正常。
2019-12-17 浏览(1478)
A:平时可以多吃一些香蕉,橘子富含大量钾元素的食物,一定不要偏食肉食,膳食营养一定要均匀。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:男童性早熟,在饮食上要注意清淡,不要吃私养的肉食动物。同时要查明性早熟的病因,积极的进行治疗。
王淑芬副主任医师鹤岗市人民医院
A:胃癌患者平时饮食要少油,以清淡为主,不要吃油炸食物和太多的肉食,多吃新鲜蔬菜水果,保持乐观的心情,积极配合医生治疗。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:在注意个人卫生的同时,还需要注意不要吃变质的食物,而且也不要吃不熟的肉食以及海鲜类食物。
王林中主任医师鄂州市中心医院