炒空心菜的原料：空心菜

　　炒空心菜的配料：蒜、辣椒、香油、盐

　　炒空心菜的做法：

　　1、将空心菜折短段，干辣椒切段，蒜切末。

　　2、锅中放油烧至七成热，先下蒜末接着下干辣段。

　　3、紧接着下空心菜大火翻炒至菜叶即将断生时放盐，翻匀后立即起锅装盘即可上桌。

　　4、成品。#p#副标题#e#

　　温馨提示：

　　1、空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

　　2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

　　3、空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出；因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

　　4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

　　吃出健康：

　　1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　2、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　3、它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒。

　　美食禁忌：

　　空心菜性寒，体质虚弱、脾胃虚寒、大便泄泻者不宜多食。