泡菜和腌菜都是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。其不同点是,泡菜制作方便,所需时间短,并有料水浸泡,色泽鲜嫩;而腌菜制作稍微复杂些,腌制的时间较长。两者的原料多为白菜、萝卜、荠菜等,这些菜中都含有一定量的硝酸盐类,更使菜中的硝酸盐含量增加。用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时,硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐;硝酸盐进入体内后,可在组织代谢作用下生成亚硝胺。研究证明,亚硝酸盐和亚硝胺都对人体有害,特别是亚硝胺有致癌作用。
由于泡菜制作时间短,所含的亚硝酸盐较多,虽然好吃,但乙肝病人常吃会对健康有害,因此,肝病患者最好不吃泡菜。
腌菜味道清香,嫩脆爽口,并有开胃的作用。因为其制作时间长些,所含亚硝酸盐少,乙肝病人少量吃点腌菜是可以的。但是要注意的是,腌菜不宜常吃,更重要的是一定要选择腌透的腌菜吃,因为腌制时若放盐量不足,或腌制时间太短,还原性的细菌就容易大量繁殖,使无毒的硝酸盐还原成有毒害作用的亚硝酸盐,并且含量很高。
一岁宝宝拉黑色大便可能是与饮食有关。在饮食上进食过多含铁元素的食物或者进食深颜色的蔬菜引起的。
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宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
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首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(9064)
小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
2024-01-01 浏览(1008)
A:喝水对身体好,但是是否预防乳腺癌没有定论的,做好定期复查每年至少一次乳腺彩超的检查即可。做到早发现早治疗。
韩鹏飞主治医师潍坊市妇幼保健院
A:也有可能通过蔬菜,泡菜,瓜果,蔬菜等进入口腔内,蛔虫的寄生虫卵生命力特别旺盛,即便在极恶劣的环境下也能保持生命力。
李萍副主任医师鹤岗市人民医院
A:患者不要吃生冷寒凉的食物,如各种冰制饮料、西瓜,不要吃酸味、涩味的食物,如泡菜、白果。
朱笋副主任医师淮北市人民医院
A:乙肝5项包括乙肝表面抗原,乙肝表面抗体,乙肝e抗原,乙肝e抗体以及乙肝核心抗体。乙肝表面抗原阳性的表示有乙肝病毒感染的情况。乙肝表面抗体阳性的表示有抵抗乙肝病毒感染的能力。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院