一、圆白菜香菇肉卷

　　食材：包菜8片、瘦肉300克、香菇6个、蒜蓉、生抽盐 适量、五香粉，胡椒粉

　　做法：

　　1.香菇清洗干净，剁成糜状备用;瘦肉清洗干净，剁碎后备用;包菜清洗干净，从外面小心的剥下完整的八片，而包菜叶在沸水里烫软备用;

　　2.将所有准备好的食材剁成糜状，然后放入适量的盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉，并且搅拌均匀。然后用准备好的包菜放上肉馅裹成小卷，依次包好后装入盘中，开水上锅蒸十分钟食用。

　　二、香菇鸡汤

　　食材：鸡大腿、香菇、笋子

　　做法：

　　1.香菇泡发，然后去蒂对半切备用;笋子泡发，切段备用;鸡大腿肉洗干净，切块备用;

　　2.在锅中放入适量的清水，然后将鸡腿肉放入其中烫3到4分钟，去血水后捞出。等到锅冷却后再放入鸡块，同时再放入姜片、白酒，用大火烧开。接着再倒入切好的的香菇，放些盐。

　　3.等到锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子，用小火慢慢煨个30到40分钟。最后鸡肉烂的时候就可以出锅了，在出锅前可以放入适量的葱花。#p#副标题#e#

　　三、香菇里脊

　　食材：猪里脊肉200克，水发香菇100克;配料：精盐3克，味精5克，绍酒15克，葱段4克，鸡蛋清25克。芝麻油10克，熟猪油750克（实耗油70克），湿淀粉25克。

　　做法：

　　1.香菇清洗干净，大片切小备用;猪里脊肉清洗干净，然后用顶刀切成薄片，并且放入精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆备用;

　　2.在锅中放入适量的猪油，烧热后放入里脊肉片划散沥油待用。然后锅留底油，放入葱段稍煽后再接着放入香菇、白汤、精盐和里脊片，同时再加入少许绍酒、葱段稍炒勾芡即可食用。

　　四、山药烩香菇

　　食材：山药300克、新鲜香菇100克、胡萝卜100克、红枣10克

　　配料：香葱1棵、食用油30克、酱油小匙、胡椒粉小匙、精盐4小匙

　　做法：

　　1.胡萝卜清洗干净去皮，切成薄片后备用;香菇洗净切薄片，备用;红枣洗净去核，泡水备用;葱清洗干净，切段后备用;山药清洗去皮后，切成薄片备用;

　　2.锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱段爆香，接着再放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，这个时候可以加入红枣及酱油。再用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，最后放入适量的食盐调味后即可食用。

　　这些都是香菇的家常做法，香菇不仅美味同时营养还十分的丰富，在平时生活中多吃些香菇还具有预防癌症的作用。