民间素有“三月八,吃椿芽”的说法,再有半个月就进入农历3月了,3月恰好是吃香椿的最佳时节。
合理搭配更养生 香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和钾、钙、镁等营养素,是营养价值很高的蔬菜;香椿性凉味苦,具有清热解毒、健胃理气、补肾养发、润肤健美、舒肝明目等多重食疗功效。也就是说吃香椿是可以强身、美容的。如果将香椿与其他的食材合理搭配,就能使香椿的养生功效发挥到极致。香椿炒鸡蛋是最常见的吃法,鸡蛋性温,也是营养十分丰富的食物,与苦凉的香椿搭配食用,使菜肴的性味趋于平和,适用于各种体质的人群。所以说香椿摊鸡蛋这道传统名菜中的两位主要的食材是非常适宜的搭档,具有上佳的营养功效和补益作用。
当然,香椿除了可以烹制成菜肴之外,还可以与面粉一起做主食。比如将香椿切细,加牛奶、鸡蛋、全麦(或者荞麦)拌匀,用少量花生油煎成香椿鸡蛋饼。煎好后的香椿饼香气四溢,营养丰富,美味难挡。不仅是健康人的时令美食,还因为富含多种维生素、膳食纤维和植物化学物质,即使是糖尿病、肥胖、高血压患者,一样可以尝尝鲜。
飞水去除亚硝酸盐 将香椿用盐腌2~3天后当咸菜吃也是常见的一种吃法,但是香椿中的亚硝酸盐比较多,经过几天的短期盐腌后,亚硝酸盐的含量更高。要解决这个问题有个好办法,就是在开水中将香椿烫一下,这样香椿中的亚硝酸盐就被大量溶出,然后加少量盐拌匀,就可以安全享用了。香椿一般不要腌几天再吃,最好现拌现吃,如此操作非常简便,还保留了香椿的天然本味。
香椿拌豆腐清火补钙 有的人(男性较多)体质偏热,工作压力大,容易上火,如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐,有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互,清香爽口,又能促进食欲,是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高,是膳食补钙的有效途径。人体保证了充足的钙,就能镇定情绪、遇事沉稳,否则很容易激动、慌乱,面临中考和高考的学生,可以选用这道香椿拌豆腐。
如果患儿得手足口病,在治疗期间一定要注意饮食要清淡,同时要多吃高蛋白的食物,适当多补充维生素丰富的食物。
2024-06-29 浏览(1222)
一岁宝宝拉黑色大便可能是与饮食有关。在饮食上进食过多含铁元素的食物或者进食深颜色的蔬菜引起的。
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宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
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首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(4969)
A:平时要注意吃新鲜的香椿,要少吃避免出现香椿中毒,最好不要多吃盐腌制的。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:香椿含蛋白并不高的,所以有尿蛋白偏高的情况下也完全可以吃香椿的,尽量不要吃一些豆制品和鸡蛋等等。
周琪主治医师马鞍山市人民医院
A:但是香椿性烈,对于孕妇和上火的人群不能食用,另外香椿中含有阻碍钙吸收的物质,正在发育的人群也不适用。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:是不能够吃香椿,香椿属于是一种发物,可能会出现病情加重,角膜炎主要遵医嘱选择合适的眼药水治疗。
陶远副主任医师济南市第二人民医院