主料: 花蛤半斤 丝瓜一根
辅料: 姜 3片 葱2根
调料: 料酒30ml 盐4g
丝瓜花蛤汤的做法:
1,准备所需的原料,辅料。
2, 花蛤洗净后,连同姜丝,放入烧滚开的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤张口即可。
3,焯水的花蛤,捞出,沥干水分备用。
4,丝瓜去皮,滚刀切块。
5,锅中放入少许食用油,先将丝瓜块翻炒。
6, 另起一汤锅,放入适量的水,烧开后,将翻炒过后的丝瓜加进去。
7,待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤。
8,9, 汤水沸腾后,根据个人口味,加入适量食盐,撒些葱花,即可出锅。
丝瓜花蛤汤制作贴士:
1,花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种,壳紧闭的最好别买,多半死了不新鲜。
2,买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙,盐的量多放或者少放都不能使其张口,可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐,浸泡时间最好1小时以上,在烹饪之前,花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。
丝瓜花蛤汤这道汤中丝瓜是出了名的美容瓜,丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,女士应该多多食用,其次,花蛤的脂肪含量低,容易被人体消化吸收,滋阴明目,含多种人体必需的微量元素。
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