由于地震灾区条件所限,目前饼干、饮料、乳制品、肉制品、方便面等是灾区民众和救援人员的主要食品。由于前期受灾地区道路交通受阻、很多食品是采用空投方式运抵灾区,加上气候逐渐炎热,食品贮存环境存在安全隐患,国家质检总局有关食品专家提醒,灾区群众在食用食品时要注意以下事项:
一、要选择包装完好的食品,前期空投食品要尽快食用。比如盒装牛奶在空投时可能会造成包装内膜产生细小裂纹,使产品的包装保护受到破坏,产品不宜久放。包装破裂后,食品容易被污染,饼干、方便面等食品氧化变质的速度也会加快,所以也应尽快食用。
二、尽量选择有预包装的产品,注意产品的标签标识。注意厂名、厂址、配料表等是否齐全,是否在保质期内,最好是近期生产的产品。
三、在缺乏仪器等外界辅助手段的情况下,感官鉴别是判别食品质量好坏最直接、最有效的方法。食用前要打开包装观察,各种食品均应外观正常,再闻一下产品的气味,不应有腐败变质的气味。
四、结合灾区特点,食品应妥善贮存,注意防潮。产品包装不严,雨水淋洗,可能使产品变质。如果饼干、方便面等有哈喇味,外观霉变,表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹、有刺鼻的味道,口感不松脆,则不应再食用。
五、由于灾区缺少食品的储藏手段,所以宜腐败的高风险食品,如熟肉制品、乳制品等,建议一定要一次性食用完。已开封的产品在没有冰箱冷藏保存的条件下,不能在室温下放置,如没有食用完建议放弃。
六、灾区不能吃的食品:被水浸泡的食品,除了密封完好的罐头类食品外都不能食用;已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、水果;来源不明的、无明确食品标志的食品;严重发霉的大米、小麦、玉米、花生等;不能辨认的蘑菇及其他霉变食品等。
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