1.烤焦的肉容易致癌
烧烤是时下很多人都喜欢的饮食方式,在炭火的烘烤下,把肉的原汁原味逼出来,那是何等的美味。但烧烤的火候一般人都不能很好的把握,烤焦是在所难免的事情。
但据美国一项最新研究证实,高温猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物质,使经常食用的人患胰腺癌几率增加60%。而中国的医学研究也证实,任何动物类脂肪烧焦后都会产生有害物质,不能食用。
专家指出,动物脂肪烧焦后,会产生一种强致癌作用物质,它与人体的脱氧核糖核酸结合,可引起细胞突发变异,导致癌症的发生。正处在长身体阶段的少儿,吃了烤焦的鱼、鸭、鸡等含有动物脂肪的肉类,会严重损害体内生长机制,引起细胞变异;患有多种慢性疾病的中老年人,若吃了烧焦的烤肉类,更容易诱发癌症。
2.腌制的咸肉油炸容易致癌
腌制过的肉类方便存储,是很多地方保存食物的一种方式,而且有种很好的口感。这也是《舌尖上的中国》推荐的美食。但是这些美味如果吃不对,就会威胁人体的健康和安全。这种腌制过的咸肉是不能直接油炸烹调。因为咸肉中含有较多的亚硝基化合物,在高温作用下,亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量会大量增加。食用后会增加致癌风险。
因此,在食用此类食物时,一定要做好“前处理”才会更加安全。好的办法是:先把咸鱼咸肉泡泡,随后用水煮一下或蒸一下,等开锅后去掉汤汁,最后再直接食用或炒菜。这样,食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少,让人们吃得更安全更健康。
3.烹煮过度的肉容易致癌
相信喜欢吃肉的人,都会喜欢上东坡肉、红烧肉等一些烹煮的很烂的肉,那口感肥而不腻,深受诸多吃货的喜爱。而且在烹调方法上,人们都感到炖煮得越烂越好。但是,最新研究表明:在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
另外,食品专家表示,火锅中过长时间烧煮肉类也可能会产生一类致癌物质。吃火锅时,锅食品中的肉类、鱼类、内脏等肉类能在长时间高温烧煮过程中释放胺类物质,胺类中的二级胺类与亚硝酸盐结合,会形成一类致癌物质———亚硝胺。
...的。第三由于孩子的饮食结构不恰当引起。如果孩子只吃肉食,吃蔬菜、水果偏少,因为蔬菜、水果中富含膳食纤维,没有过多的摄入从而导致孩子出现便秘的。
2020-09-13 浏览(3675)
...比较大,反复形成气胸的人群需要注意日常的饮食,少食肉食及含脂肪较多的食物,不要吃辛辣刺激、不易消化的食物,同时戒烟酒,可以多吃一些优质蛋白高、维生素高的食物。
2020-08-18 浏览(8063)
...干泡水喝有以下功效。第一,增进食欲,善于消化油腻的肉食。第二,山楂有一定的防治心脑血管疾病的作用,防治动脉粥样硬化。第三,山楂有一定的活血化瘀的作用,可改善由于血瘀所导致的痛经、恶露不尽等。第四,山楂...
2020-01-06 浏览(8244)
消化不好首先应该减少食物的摄入,给胃肠道有一个休息的时间,建议喝一些粥,喝点米粥,那么肉食、辛辣的、刺激、过凉、过热的食物都不要吃,这样胃肠道一般得到一定的休息之后,就都能恢复正常。
2019-12-17 浏览(9991)
A:平时可以多吃一些香蕉,橘子富含大量钾元素的食物,一定不要偏食肉食,膳食营养一定要均匀。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:男童性早熟,在饮食上要注意清淡,不要吃私养的肉食动物。同时要查明性早熟的病因,积极的进行治疗。
王淑芬副主任医师鹤岗市人民医院
A:胃癌患者平时饮食要少油,以清淡为主,不要吃油炸食物和太多的肉食,多吃新鲜蔬菜水果,保持乐观的心情,积极配合医生治疗。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:在注意个人卫生的同时,还需要注意不要吃变质的食物,而且也不要吃不熟的肉食以及海鲜类食物。
王林中主任医师鄂州市中心医院