草菇的营养功效：

　　1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

　　宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

　　忌：猴头菇补虚健胃，诸无所忌。

　　冬笋营养功效：

　　冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

　　一般人群均可食用

　　1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

　　2.但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

　　抗癌食谱：冬笋炒草菇

　　原料：冬笋300克，草菇100克，湿淀粉15克，精盐、味精、麻油、菜油各适量。

　　冬笋炒草菇的做法：

　　冬笋去杂切片，草菇水发后摘洗干净。炒锅烧热下菜油，将笋片入锅稍炒，即放入素汁汤、草菇、精盐、味精，烧沸后改为小火，烧至草菇入味，用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油，起锅装盘即成。

　　用法：食用。

　　主治：脘腹胀满、癌症、便秘。