多叶植物香菜是墨西哥以及亚洲人餐桌上一道常见的菜肴，而鲜绿的香菜叶更被指出有净化污水的功能。近期，科学家发现，在发展中国家，香菜或许能帮助吸收一些受污染的地下水中的重金属。

　　常春藤理工大学社区学院的道格拉斯·肖尔教授以及他的学生，正寻找一种便宜而又便于应用的净化地下水的方法。在进行这项研究时，他们尝试将数种野生植物晒干后碾碎，最后发现香菜具有最佳的净化水源的效果。

　　“我们将香菜放入一种已知其中铅元素含量的溶液中，” 肖尔教授说道：“我们使用重金属铅作为测试金属，然后把加香菜叶后的溶液稍微晃动下，让其中的粒子沉淀，然后测试水中剩余铅元素的含量。”

　　研究人员发现，这种香菜净化器能成功的移除多种污染物，尤其是镍和铅。

　　生物吸附剂被运用在环境净化上，并且能有助于除去铅等污染物。根据这项研究，是香菜中起到修饰作用的外墙结构使得这种植物具有吸收金属的功能。

　　“有机毒素我们能够通过多种不同的途径，轻易的去除，但是除去重金属唯一的途径是使用过滤器滤除，例如活性炭过滤器，其原理与布丽塔过滤器相似。但是这些材料有些偏贵，”肖尔对美国有线电视网说道：“这些过滤器对我们日常使用来说价格已经偏高，更何况是对生活在发展中国家的人们。”

　　使用香菜净水器的方式之一就是将香菜磨碎，然后将香菜碎屑装入一中特制的管子中，从这种管子的一头倒入污水，然后从另一端可以流出净化后的水。另一种方式是将香菜晒干并放入茶包中，然后将茶包放入水壶中，这样就能去除掉一部分有毒金属。

　　由于在那些贫穷的国家，香菜是中很常见的香草，肖尔相信，这种植物对水源绝对的、广泛的影响力能够造福那些国家人们。

　　“我们希望发展中地区人们，只需简单的走到他们的院子中，拔下少许的香菜，然后坐在摇椅上边晒太阳边晒香菜，几天后，这少许的香菜就能净化一壶的水。”他说道。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）