大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉便含135毫克的胆固醇，所以每次食半只至1只可算适量，超过这个标准就属于超量。“过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。”

　　“更重要的一点是，食大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的腹泻！”医生强调，食大闸蟹时很多人喜欢喝点酒，但啤酒是不宜喝的，因为啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。

　　正确的方法应以温酒送食为佳，可解蟹寒避免腹泻。

　　另外还有专家提醒，食大闸蟹时不能食用柿子，否则同样会引起腹泻。

　　谭湘军特别提醒爱食蟹的市民，食蟹时要注意烹调方式。

　　此外，蟹的双腮之间有一个六角形的白色“蟹胃”，极之寒凉，虚寒人士不宜食用。蟹的内脏也不要食，因内脏积存重金属，多食易中毒。