现代人容易得消化道疾病，例如胃癌。专家指出，消化系统的缺陷，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是由于吃太多动物性食品和加工食品（所谓“加工食品”就是往除纤维、矿物质、维他命的食品，白糖、白米和白面包等）。

　　通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下往的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将吃进去的肉食排出体外。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于人类没有肉食动物的先天功能—我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物的长很多，无法迅速排出吃进去的肉食。

　　从以上解析不难得出：人的消化系统其实与草食动物比较接近，是比较合适消化高纤维食品的。

　　因此，专家以为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。

　　假如无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食品种类不要太多。吃的食品太庞杂，对胃部和全部消化系统都是负担。例如：消化碳水化合物和蛋白质食品，需要的消化液不同，假如同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功效透支。