材料：辣白菜，肉末，老豆腐

　　调料：盐，海鲜酱油，糖，淀粉

　　辣白菜肉末炖豆腐的做法：

　　1：老豆腐切成厚片。

　　2：稍微多倒些油，烧热，煎炸豆腐块。

　　3：豆腐煎炸至两面金黄，外壳硬挺。

　　4：辣白菜切成碎末。

　　5：肉切成碎末（我这个是头天包包子剩的肉馅，做着菜自己切点肉末更好）

　　6：锅内到些底油，放入肉末炒散，炒熟。

　　7：放入辣白菜一起炒。

　　8：放入豆腐，倒入没过豆腐的水。

　　9：放盐调味。

　　10：倒入适量海鲜酱油。

　　11：放少许糖调味、

　　12：炖制汤汁还有3分之1的时候，倒入水淀粉勾浓就可以了。

　　心得：

　　*豆腐煎炸至表面硬挺金黄，里边还是柔软的就可以了，不要炸成特别硬的豆腐干。

　　*炖豆腐多放点水，千滚豆腐万滚鱼，炖的时间长点才好吃，滋味全进入豆腐里了，一咬开都是肉香辣白菜的香味。

　　*最后留些汤，用水淀粉勾浓，伴着饭吃那叫一个下饭啊！！