1.肝炎急性期：

　　病人常有食欲不振，厌油，恶心，呕吐等症状，此时不宜强调“高营养”或强迫进食，宜进食清淡，易消化，富含维生素的流质。如进食量太少。不能满足生理需要，可遵医嘱静脉补充葡萄糖，脂肪乳和维生素。

　　2.黄疸消退期：

　　食欲好转后，可逐渐增加饮食，少食多餐，应避免暴饮暴食。注意调节饮食的色香味，保证营养摄入。慢性期病人饮食原则如下：卧床或休息者能量摄入以84~105KJ/(kg‘d)为宜，中度活动者(上班)以 126~147 KJ/(kg‘d)为宜。蛋白质1.5~2.0g /(kg‘d)，以优质蛋白为主，如牛奶，瘦猪肉，鱼等;碳水化合物300~400g/d，以保证足够热量;脂肪以耐受为限，约50~60g/d，多选用植物油;多食水果、蔬菜等含维生素丰富的食物。

　　3.肝炎后肝硬化、重型肝炎：

　　限制蛋白质的摄入。

　　4.各型肝炎病人的饮食禁忌：

　　不宜长期摄入高糖高热量饮食，尤其有糖尿病倾向和肥胖者，以防诱发糖尿病和脂肪肝。腹胀者可减少产气食物(牛奶、豆制品)的摄入。各型肝炎病人均应禁饮酒，乙醇中的杂醇油的亚硝胺可使脂肪变性和致癌。