猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　猪肉不能和什么一起吃，与猪肉相克的食物：

　　乌梅+猪肉：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

　　杏仁+猪肉：同食会引起肚子痛。

　　甘草+猪肉：同食会引起中毒，解救：吃绿豆汤。

　　猪肉+田螺：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃；同食容易脱眉毛、毛发。解救：吃绿豆汤。

　　猪肉+茶：同食易产生便秘。

　　猪肉+菊花：同食严重会死亡，用川莲4分钟煎水服用。

　　猪肉+百合：同食会引起中毒，可以用韭菜汁治疗。

　　猪肉+羊肝：羊肝气味苦寒，补肝，明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，及胃便作湿热”，从食物药性计，配伍不宜：又羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹调角度看，亦不相宜。

　　猪肉+芫荽：芫荽辛温，香窜，其性散发，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古人云：“凡肉有补，唯猪肉无补。”一耗气，一无补，故二者配食，于身体有损而无益。芫荽又名香菜，可去腥膻。与羊肉同吃相宜。

　　猪肉+菱角：食则肚痛。

　　鲤鱼+猪肉：会中毒

　　猪肉+豆类：同食易引起腹胀、气壅、气滞。

　　猪肉+鸭梨：伤肾脏。

　　鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，不利于健康。#p#副标题#e#

　　猪肉+麻花（植物）：同食亡

　　猪肉+鹌鹑：同食令人面黑；

　　猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与荞麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、胡黄连、商陆，畏杏仁同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝、羊肉、马肉、鲤鱼同食。

　　食用猪肉就注意的一些问题：

　　不宜食用未摘除甲状腺的猪肉

　　服降压药和降血脂药时不宜多食

　　禁忌食用猪油渣

　　小儿不宜多食

　　不宜在刚屠后煮食

　　未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用

　　老人不宜多食瘦肉

　　食用前不宜用热水浸泡

　　在烧煮过程中忌加冷水

　　不宜多食煎炸咸肉

　　不宜多食加硝腌制之猪肉

　　不宜多食食午餐肉

　　不宜多食肥肉

　　忌与鹌鹑同食，同食令人面黑

　　忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气

　　忌与荞麦同食，同食令人落毛发

　　忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食

　　忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。

　　服磺胺类药物时不宜多食

　　与猪肉相宜的食物：

　　猪肉+大蒜=相宜。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。