白米饭的营养价值
我们先来看看,白米饭的营养价值,100克的白米饭含70.6克水分,26克碳水化合物,2.6克蛋白质,极少量的维生素和矿物质。因此,可以看出,白米饭除了提供人体能量之外,其他几乎没有什么营养了。另外,也可以看出,一碗白米饭相当于一碗糖,对糖尿病患者来说简直就是灾难。
有人会说,难道我们不吃饭?当然不能不吃饭了,关键是吃什么为好。从营养学来讲,食物多样,粗细搭配为好。可以许多种米和豆类放在一起做的五谷杂粮饭或粥,但有的人吃不惯。所以吃米饭专家推荐吃胚芽米饭。
胚芽米的营养价值
胚芽米由胚乳、保留80%胚芽组成的,除了白米饭的营养以外,含有丰富的维生素和矿物质,其中,VB1500毫克,VB6620毫克,泛酸1520毫克,叶酸650毫克,镁75毫克,磷332毫克,另外,还含有亚油酸、维生素E等。因此,可以看出,大米的胚芽是营养成分聚集的地方,也是被世界营养学家所公认的天赐营养源,所以,胚芽米比白米饭具有更好的营养价值。
胚芽米的生理功效
那么,胚芽米除了营养价值以外,还有什么其他功效呢?胚芽米含有丰富的膳食纤维,故能较好地排泄体内的有毒物质,解除便秘,预防肠道癌,培育对人体有益的细菌,抵制对人体有害的恶菌。最新研究表明,用胚芽米替代白米能显著地提高糖尿病患者高密度脂蛋白并降低舒张压水平。
胚芽米的老少兼宜
胚芽米富含维生素B、C、D,预防儿童免疫力差、体弱和肥胖症等多种问题。对女士来讲,食用胚芽米,脸色更细腻、润滑、富有弹性。胚芽米富含维生素B1,可防治中年人脚气、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。胚芽米还可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。
吃对饭能治病,吃错饭会得病
既然胚芽米比白米饭更好,那是不是可以多吃胚芽米呢?答案同样是否定的。物无美恶,过则为灾。胚芽米虽然营养丰富,但碳水化合物含量也极高,多吃也会引起很大的问题。文献指出,高碳水化合物摄入可能激活了体内合成多种脂肪酸,从而引起血脂异常和脂肪堆积,并最终导致了代谢性疾病的发生,而低碳水化合物膳食能显著地增加高密度脂蛋白。
胚芽米美食餐单
胚芽米美食有多种多样,但也不宜吃多。介绍几款:
胚芽燕麦粥
食材:燕麦片80克,胚芽15克,枸杞子、果糖少许
做法:
1. 燕麦和胚芽米和水按1:20的比例放入沙锅煮;
2.刚始大火煮粥,等水开时,开温火;
3. 温火煮45-60分钟,米汤变成牛奶状的乳白色即可。
坚果胚芽戚风蛋糕
食材:牛奶75克,沙拉油60克,低筋面粉150克,泡打粉2小匙,盐2小匙,烤熟胚芽粉50克,蛋黄125克,蛋白300克,细砂糖150克
做法:
1. 将牛奶、沙拉油拌匀后,加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、烤熟胚芽粉拌匀后,再加入蛋黄搅拌均匀;
2. 将将蛋白用电动搅拌器打至发泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可;
3. 从作法2取1/3的蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀;
4. 取一个干净的烤盘,铺上烤焙纸后,将作法3倒入并用刮板抹平表面,放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤约20~25分钟,出炉后放凉即为蛋糕体;
5. 将蛋糕体切成4等份,在第一层抹上咖啡奶油霜,并撒上烤熟的碎核桃后,以此法一层层重复叠层组合完成后,再将其切成长12公分,宽3公分之长方形;最后于蛋糕表面装饰焦糖胡桃与开心果即可。
原发性干燥综合征能吃银耳、西瓜、牛奶以及维生素B含量高的食物。其中银耳的营养价值非常高,有生津解渴的作用。
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急性肠胃炎发病期间可以喝小米粥。小米粥营养价值丰富,并且属于易消化食物,不会增加胃肠道的消化负担导致病情加重。
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...症状;而如果是在病情缓解期,是可以吃鱼的,鱼肉本身营养价值非常高,富含优质蛋白质,能够增强身体免疫能力,促进咽喉炎的恢复。
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A:枸杞子主要用于虚劳精亏,腰膝酸软,阳痿遗精,眩晕耳鸣等。具有延缓衰老,降血脂,降血糖,抗疲劳的营养价值。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:建议清淡易消化的饮食。每天的鸡蛋摄入量可以在两到三个,鸡蛋黄的营养价值还是比较高的,可以适当使用,注意腹部保暖,并增加新鲜蔬菜水果以及精肉等相关物质的摄入量。
张强主治医师山东省立第三医院
A:粉丝并没有很多特殊的营养价值以及功效,更多的是为我们身体提供更大的能量。在服用粉丝的时候,我们还要注意蛋白质的补充和适量脂肪的补充。只有营养均衡,才能使全身各个方面达到最佳的状态。
林中军主治医师阳江市人民医院
A:也可以吃一些豆腐来补充一下植物蛋白以及身体需要的蛋白量。人体的蛋白主要参加人体的细胞新陈代谢。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院