香米

　　香米又名香禾米、香稻，为一种长粒型大米；西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。

　　香米的营养价值

　　香米其类型包括香籼、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶莹，富含人体多种必须的营养成分，具某种滋补和药用效果。

　　每100克香米的营养成分：

　　能量346千卡；蛋白质12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纤维0.6克；核黄素0.08毫克；烟酸2.6毫克；维生素E0.7毫克钙8毫克；磷106毫克；钾49毫克；钠21.5毫克；镁12毫克；铁5.1毫克；锌0.69毫克；硒4.6微克；铜0.52毫克；锰1.75毫克。

　　香米的功效与作用

　　香米性平、味甘，具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效， 被誉为“粮中珍品”。

　　香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时放入少许，面饭柔软浓香，清香四溢。香米中所含淀粉、蛋白质、能量与普通大米相似，但是钾、钠、锌、硒、铜、锰等微量元素含量高于普通大米。

　　一般人均可食用，煮成稀粥调养食用；糖尿病患者不宜多食。

　　孕妇可以吃香米吗？

　　可以吃。

　　一般人均可食用：适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。妊娠糖尿病忌食。

　　产妇可以吃香米吗？

　　可以吃。

　　香米具有诱人香气，能够增进食欲，同时也易于消化吸收。