材料:
新鲜红辣椒,大蒜粒,豆豉,三花酒,盐
做法:
1.辣椒和大蒜粒洗干净,阴凉处晾干。
2.辣椒和大蒜(大概为2:1重量比)剁碎,混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱,加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加,随各人喜欢而定。
3.拌入盐(1斤辣椒加大蒜拌入1两盐),稍稍揉搓一下,混匀。
4.倒入三花酒(1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒),混匀。
5.装瓶,压紧,倒入三花酒封口。密封保存,两周之后就可以吃了,放的时间再长点会更好吃。
小厨心得:
1.所有的容器都必须干净无油,辣椒和大蒜要洗干净晾干,以免腌制过程中杂菌繁殖污染。
2.喜欢大蒜味儿的可以多加点大蒜,豆豉也是。随自己的口味调整。
3.剁辣椒和大蒜的时候戴上一次性手套,否则后果严重。万一辣到手了,可以用小苏打反复搓洗,会很有效缓解辣痛。
4.辣椒的品种最好是表皮蜡质薄,肉质水分稍微少的牛角椒。大蒜我不建议用独蒜,不知为啥,这次回国买的独蒜我都觉得蒜味不够。
5.三花酒淘宝上有。这个可是桂林人做菜调味的不二法宝。实在没有,用高度白酒代替可以的。
6.没有生姜哦~~对的,没有生姜。桂林辣酱不是湖南剁辣椒啦!
7.做好的辣酱我用来烧鱼,拌面都觉得好吃。
副鼻窦炎患者一定要以清淡饮食为主,尽量少吃辣椒、大蒜、生姜等食物,因为这样会刺激患者鼻涕分泌增多,会加重患者的病情。
2022-10-24 浏览(4432)
得了原发性干燥综合征的注意事项,首先要及时到当地正规的医院就诊。在饮食上不要吃辛辣刺激性的食物,比如辣椒、浓茶、咖啡等。
2022-04-22 浏览(5392)
精囊炎是临床上特别常见的炎症,饮食的基本要求就是清淡,不要喝酒,不要吃辣椒。因为吃这些之后,会引起盆腔的充血。
2022-03-21 浏览(3662)
干眼症的患者在饮食上主要避免食用辛辣刺激的食物和高钠、高饱和脂肪酸的食物,例如生葱、大蒜、辣椒、黄油、腰果、干紫菜等。
2022-01-14 浏览(4437)
A:辣椒辣手可以用凉水冲洗,同时外用贝复新凝胶涂抹,修复皮肤。不要再碰辣椒,防止症状加重。
朱笋副主任医师淮北市人民医院
A:辣椒吃多了可能会长斑,辣椒吃多了很可能会造成内分泌失调、内分泌紊乱,间接的导致斑点形成。
刘静副主任医师淮北市人民医院
A:您好,手摸了辣椒后会导致皮肤发红、发热、烧手等情况。这种情况您可以用酒精擦手或者用少量食醋洗手。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:一般来说,不建议您吃辣椒,因为辣椒对胃肠道有刺激,有可能会引起胰酶分泌增多,可能使既往胰腺炎再次发作。所以要注意清淡饮食,避免辛辣刺激油腻食物,也要避免进食过多,单餐不能吃太多。
郝成飞主治医师天津市南开医院