黑豆

　　黑豆是大豆的一种。又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

　　根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

　　黑豆的营养价值

　　黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

　　黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

　　黑豆中蛋白质含量高达35%~45%，脂肪含量为15%~20%，不饱和脂肪酸含量高，对于预防心血管疾病有好处。黑豆中膳食纤维、B族维生素含量较高，同时铁、锰、锌、铜、硒等矿物质含量也较高。此外，黑豆还含有多种有益于健康的物质，如皂甙、异黄酮、花青素等。

　　黑豆的功效与作用

　　传统医学认为，黑豆味甘、性平，入脾、肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。具体功效：1、降胆固醇。2、补肾。3、益脾。4.祛痰止喘，可治咳嗽。对胃胀，便秘有明显疗效。5、美容功效，抗衰老。6、排毒，减肥。7、改善贫血。

　　孕妇可以吃黑豆吗？

　　可以吃。

　　黑豆中含有丰富的维生素A、叶酸，味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚体弱的孕妇。但是过量食用可能出现胀气现象。

　　产妇可以吃黑豆吗？

　　可以吃。

　　黑豆营养丰富又好吃，产妇吃黑豆，可以增进食欲，促进肠胃消化，减轻身体水肿的现象，补充蛋白质，增强抵抗力，有利于产后的恢复。