这个名字真的很好听,金针菇也是营养价值非常丰富的真菌类食物,因为他的形态细长,颜色还略有些微黄,因此成为金针菇。是菇类大家族中的一员,有着菇类共同的特点,当然它也有着它独特的功效。那金针菇究竟有哪些功效呢?我们一起来探讨一下。
金针菇的蛋白质含量非常高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。而氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,所以金针菇又被成为益智菇;而金针菇里的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。金针菇可谓是菇类食物中的佼佼者。
一、抗疲劳。
这是一个科学的动物实验,给小鼠服用一定时间的金针菇,结果发现金针菇有具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。那同样对人体也有同样的功效。
二、抗炎。
研究发现金针菇的菌丝体和籽实体中有一种有效的成分,虽然这种有效成分还不能确定是什么,但是证明了有效成分对人体有抗菌消炎的作用。所以,吃金针菇有助于抗炎。
三、防高血脂,降胆固醇。
动物实验中发现,食用金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。而人和动物一样,因为饮食的原因会导致高血脂、高血压,要想不得这些疾病,建议多吃一些金针菇。
四、抗肿瘤。
近些年,科学家们发现了金针菇中有一种很特殊的成分朴菇素,这种成分对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。能有效地抑制肿瘤的生长,因此具有明显的抗癌作用。新加坡国立大学医学院研究人员最近还发现,金针菇中含有一种蛋白,可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,可以提高免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以,金针菇也被誉为抗癌的食物,平时多食用金针菇可以远离癌症。
五、促进新陈代谢。
经过研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进人体的新陈代谢,非常有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
正是因为金针菇有这么多的功效,才成为人们餐桌上的美味,而且,在市面上价格也不低,但是还是平常百姓可以承受的,所以,建议朋友们多食用金针菇,金针菇的做法也非常简单,虽然不常作为主菜,但是很多时候都可以是很好的配菜,可以凉拌,也可以做成汤,也可以炒来吃,无论怎么吃,都非常的有营养。不过,建议不要喝牛奶一起食用,会诱发心绞痛。
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