邯郸市第一医院妇产科
牛奶炖豆腐
材料:鲜牛奶,豆腐,油,盐,味精各适量。
做法:将洗净的豆腐块切成方块,下入沸水中烫透,捞出后沥净水分备用,不锈负锅上火烧热,同时加入色拉油,盐,稍微煮下后,然后添汤,下入豆腐块,烧开后撇去浮沫,再放上牛奶,味精,转小火不加盖再炖一会至豆腐入味,出锅装在汤碗中即可食用。
虾皮粉丝菠菜汤
材料:虾皮,粉丝,鲜菠菜,盐,味精,胡椒粉各适量。
做法:将菠菜洗净,适当切段,粉丝用湿水泡软待用,锅上火,加适量的水,把菠菜,粉丝,虾皮,盐,味精,胡椒粉一同放在锅中,烧熟即可。
牛肉柿子汤
材料:牛肉,西红柿,花椒,葱姜,黑胡椒粉各适量。
做法:牛肉切为大小适中的块,备用,锅中水烧开,适量姜片和备用的牛肉放在至水再次烧开,将牛肉盛出(可先将水中浮沫撇出以免沾到牛肉上),盛出的牛肉加凉水放锅内炖,西红柿去皮切小块备用,牛肉块炖熟时准备炒西红柿,炒锅加热,放适量的油,花椒,葱炒,加西红柿丁,炒至变成西红柿酱,将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮,并加盐,鸡精,稍煮2-3分钟加适量黑胡椒粉和葱花即可。
虾皮小白菜汤
材料:小白菜,紫菜,虾皮,香油,葱姜等各适量。
做法:先将小白菜洗净,撒开成整片,炒锅内放上香油,姜片,葱花炒一下,再加入料酒,盐,清水,煮开后下虾皮,小白菜和紫菜,待汤煮开至白菜熟,即可出锅。
肉丝榨菜汤
材料:瘦猪肉,榨菜,香菜少量,香油,盐,味精,料酒各适量。
做法:将瘦猪肉洗净切成细丝,洗去榨菜上的辣椒糊,也切丝,香菜洗净切段,将汤锅置火上,加入汤或清水烧开,下肉丝,榨菜烧开,加香菜,香油,盐,味精,料酒适量即可。
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