绿茶及其萃取物由于具有抗癌功效也被引入到癌症和其他一些疾病的治疗当中，不过科学家们却一直难以弄清绿茶抗癌功效背后的生物机制。

　　一项发布在《Metabolomics》期刊上的研究最近为我们提供了一个新的解释，研究人员认为这个理论可以为人类对抗癌症的研究打开一个新的领域。

　　研究报告称，绿茶的萃取物EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)能够通过抑制与癌症有关的酶LDHA的表达改变胰腺癌细胞的代谢。

　　据研究的通讯作者，洛杉矶生物医学研究所的Wai-Nang Lee博士介绍，科学家们本来认为想要治疗癌症必须有一个分子机制才能实现，不过这项研究告诉我们改变癌细胞的代谢也能够对癌症产生影响。

　　Lee博士认为，通过对绿茶中的活性物质预防癌症的原理进行解释，这项研究在癌症研究领域打开了一个新的大门，它能够帮助我们理解其他一些食物所具有的预防癌症或是减慢癌变细胞生长效果背后的原理。

　　研究人员发现，EGCG会搅乱细胞代谢网络的“流量”，也就是分子通过代谢网络流动的速率。EGCG作用的方式与草氨酸盐这种酶抑制剂很类似，而草氨酸盐也是能够降低LDHA酶活性的物质。

　　基于这个研究结果，科学家们认为EGCG和草氨酸盐都能够通过抑制LDHA的活性来降低癌症风险，因为LDHA在癌症的代谢过程中起到十分关键的作用，所以这种酶一旦受到抑制，癌细胞代谢功能的平衡也会被扰乱。

　　根据Lee博士的说法，这是我们看待新陈代谢的一种全新方式，不再是单纯的葡萄糖输入-能量输出的模式了，现在我们理解了癌细胞的新陈代谢是可以受到影响的，并且接下去我们也能够对如何利用此种机制改变癌细胞的生长过程从而预防癌症进行研究。