食道癌病人术后1～3天应禁食，胃肠减压，主要靠静脉滴注葡萄糖、生理盐水、脂肪乳、氨基酸、维生素等药物维持营养。待手术后第3～4天，病人排气后，可以拔除胃管，进食流质，包括水、果汁、牛奶、菜汤等;也可以通过鼻饲进食全流质营养液，注意分多次进食，总量为1500毫升左右。

化疗放疗病人因有恶心呕吐食欲不振等消化道症状，影响进食，可采用高蛋白低脂肪的食物，不用油腻油炸等食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进病人食欲。

可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，红果酱等制作食品。

如食道癌患者吞咽困难较重，应采用匀浆膳，匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。也可以吃些粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。

照顾好一个食道癌患者吃好的同时应该注意营养的问题，因为食道癌患者有时营养跟不上会造成消瘦等。注意口腔卫生，每日早晚及饭后均需刷牙，必要时常用温盐水或朵贝尔液漱口，防止口腔感染，以避免加重进食困难及机体抵抗力下降;

可在每次进食后，让病人自饮少量温开水冲洗食管，起到减轻食管炎症和水肿的作用，还可按照医嘱服用一些药物，这些药物粘于食管壁上，以保护、修复食管黏膜，减轻疼痛和进食困难。

食道癌患者到了吃不下饭，喝不了水的地步，还有救吗?可以采用介入疗法!“电化学介入配合粒子支架”技术，不开刀，不放化疗，无痛苦，费用低，已治疗食管癌、贲门癌等患者10000余例，成为首家专业治疗食管肿瘤的医院。

电化学介入是通过一根很柔软的电极导入肿瘤组织，直接杀灭肿瘤细胞，使肿瘤迅速缩小、梗阻部位迅速通畅，治疗后即可顺利吃饭。放置粒子支架可使肿瘤细胞完全失去繁殖能力，对正常组织没有伤害，同时撑开食管腔，使食物顺利通过。大大延长存活时间，减少痛苦，提高食管癌患者生活质量。