邯郸市第一医院妇产科
拌蹄冻
材料:猪蹄4只。
调料:桂皮,八角,花椒,黄酒,姜,葱,盐,大蒜,香油,味精,酱油各适量。
做法:1、将猪蹄洗净,去毛,烧开水烫一会儿取出,桂皮,八角,花椒,姜,葱用纱布包好,和烫过的猪蹄一起下锅,加入适量的清水,再加黄酒,盐,大火烧开,小火煮烂。
2、将煮烂的猪蹄剔除骨头,撒上葱花,冷却后即成蹄冻。
3、吃时将蹄冻切块,将大蒜泥,香油,味精,酱油调成卤倒进蹄冻拌匀即可。
提示:此菜品含大量胶原纤维和胶质蛋白,可滋润皮肤。
烩乌鱼蛋
材料:乌鱼蛋200克,香菜5克。
调料:材料,味精,盐,淀粉,高汤各适量。
做法:1、将乌鱼蛋用净水稍泡一下,把蛋一片片剥开,用开水煮去腥味。
2、锅内放高汤,在大火上烧开,将乌鱼蛋放入锅内煮。
3、待锅里开了后,加料酒,味精,盐,待水煮开后勾芡,出锅时撒入香菜即可。
提示:此菜味美清香。
木耳肉片汤
材料:干木耳25克,瘦猪肉150克。
调料:水淀粉,韭菜,盐,味精,清汤各适量。
做法:1、将干木耳用温水浸泡发好。
2、瘦猪肉洗净切片放在碗内,加盐适量,水淀粉少许抓匀。
3、韭菜择洗干净,切成段,锅放在火上,加入清汤,木耳烧开,再下肉片煮一会儿,待肉片熟时,放上盐,味精,韭菜,起锅盛在汤碗中即可。
提示:本汤阴阳两补,益气养血,适合孕妇在疲劳体力不佳时服用。
酱醋羊肝
材料:羊肝500克。
调料:黄酒,姜,淀粉,食油,酱油,醋,糖,葱各少许。
做法:1、羊肝洗净,切片,用湿淀粉拌匀。
2、油锅烧热爆炒,烹上酱油等调料,嫩熟即可。
提示:此菜品清香可口,明目,妊娠5个月吃大有益处。
酸辣汤
材料:豆腐1块,粉丝100克,瘦猪肉50克。
调料:油,红干椒末,醋,葱花,盐,味精,紫菜少许。
做法:1、豆腐切成片,瘦猪肉切成片。
2、粉丝泡发后适当切短,紫菜切成丝。
3、锅内放油烧热,先将红干椒末下锅炸一下,再加清水烧开,然后入入豆腐,粉丝,瘦猪肉,紫菜烧开,加盐,醋,葱花,味精,盛入大汤碗即可。
提示:豆腐益气和中,猪肉滋阴润燥,二味为主料,益气和血,有益于孕妇健康。
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