牡蛎可以除去体内的有毒物质，牡蛎中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用，预防孕期肝内胆汁淤积症效果明显，牡蛎中的营养成分在被人体吸收后能迅速转化成能量，能有效地改善疲劳症状。

　　其他养生功效

　　健脑益智

　　牡蛎中所含的DHA和EPA是智力发育必需的营养素。

　　降低血压

　　牡蛎锌的含量较高，药理实验证明，常吃牡蛎肉，有利于防治高血压及脑血管并发症。

　　补钙

　　牡蛎对各类人群钙的摄入非常有益。

　　小贴士：牡蛎以体大而肥满，颜色淡黄，光泽新鲜，大小均匀的为佳，在购买外壳时，要选择完全封闭的牡蛎，不要 挑选外壳已经张开的，张开的牡蛎有可能已经死亡了，会不新鲜的。

　　温馨提示：1、牡蛎不宜与糖一起吃，否则会阻碍牡蛎中铜的吸收，降低其营养价值。

　　2、牡蛎容易引发皮肤过敏，因此慢性皮肤患者应忌食，牡蛎性寒，脾胃虚寒，遗精早泄患者不宜多吃。

　　3、牡蛎不宜与糙米等高膳食纤维的食物一起食用，以免影响对牡蛎中锌的吸收。

　　4、牡蛎不能与蚕豆同吃，一起吃会影响对锌的吸收。

　　排毒食谱推荐：海带牡蛎汤

　　材料：水发海带300克，牡蛎50克。

　　材料：姜丝，葱段，盐，鸡精，醋，高汤各适量。

　　做法：1、水发海带洗净，切成片，牡蛎洗净泥沙。

　　2、沙锅中放入海带，姜丝，葱段，加入高汤，少许醋烧开，改小火将海带煲至熟烂，下入牡蛎煮开，最后加盐，鸡精调味即可。

　　牡蛎煎蛋

　　材料：去壳牡蛎50克，鸡蛋1个。

　　调料：葱花5克，盐3克，花椒粉少许。

　　做法：1、牡蛎洗净，鸡蛋洗净，磕入碗中，打散，放入牡蛎，葱花，花椒粉，盐，搅拌均匀。

　　2、锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至六成热，淋入蛋液煎至两面呈金黄色即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）