便秘吃什么好

　　红薯

　　红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动达到通便排毒的功效，尤其对老年人便秘有较好的疗效。

　　胡萝卜

　　胡萝卜吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可以加强肠道的蠕动，达到通便的功效。

　　菠菜

　　菠菜具有助消化的作用，含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。

　　推荐食谱：莲藕胡萝卜汤

　　材料：鲜藕400克，胡萝卜半根，花生米20粒，香菇3朵。

　　调料：高汤，盐，味精，植物油各适量。

　　做法：1、将鲜莲藕洗净切块，用刀拍松，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，花生米用温水泡开，去皮，香菇用温水发好，洗净，去柄，切块备用。

　　2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放放香菇煸香，再放放胡萝卜煸炒片刻。

　　3、沙锅倒入高汤，大火煮开后放入莲藕块，花生米，香菇，胡萝卜，小火煲一个小时，放入盐，味精即可。

　　羊肉胡萝卜粥

　　材料：羊肉50克，胡萝卜半根，大米50克。

　　调料：葱末，姜末，陈皮，盐，胡椒粉各适量。

　　做法：1、将大米，羊肉，胡萝卜，陈皮分别洗净，羊肉，胡萝卜切丁。

　　2、锅置火上，放入清水煮开，放入大米煮开，加入羊肉，陈皮，胡萝卜继续熬煮至粥黏稠，加入调味料即可。

　　三彩菠菜

　　材料：菠菜350克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。

　　调料：蒜末，盐，醋，香油，味精，植物油各适量。

　　做法：1、菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散。

　　2、煎锅倒油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让其在锅中摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。

　　3、炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜，粉丝，鸡蛋丝，盐，醋，香油，味精，翻炒至熟即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）