1、蛋黄的营养价值

　　一般孩子满四个月的时候唾液腺开始分泌，在母体中储存的铁已经基本耗竭，需要通过额外的添加含有铁的食物进行补充，以满足身体发育得需要。四个月到六个月之间又是孩子吞咽和咀嚼功能发育得关键期，具备了添加泥状食品的条件。蛋黄是最好的选择，因为蛋黄容易消化，其中的生物铁含量虽然很低，但是容易被宝宝所吸收，尤其是在有维生素C的条件下，吸收可以提高三倍，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，这是神经系统发育大学额必需营养。

　　2、为什么孩子不可以吃蛋清

　　由于孩子的年龄比较小，消化道发育不完全，肠壁的通透性高，蛋清中的白蛋白分子小，容易通过肠壁进入血液，引起对这种蛋白的过敏，所以六个月到七个月以下的小婴儿不适合吃全蛋，包括全蛋的蛋羹。

　　3、如何让孩子喜欢吃蛋黄

　　（1）用其他果汁的气味来盖住蛋黄

　　一般将煮熟的去掉蛋白的蛋黄取四分之一，用橙汁或者是含有丰富维生素C的其他水果调制，可以选择孩子喜欢的口味，将调好的泥状食品，用小勺放在孩子的舌面中间，通过孩子的咀嚼、舌头的搅拌，练习吞咽，这套动作逐渐熟练协调。

　　（2）减少蛋黄的量进行训练

　　如果孩子还是不喜欢吃蛋黄，可以通过减少蛋黄的量来进行训练，一般可以由六分之一的蛋黄开始训练，一般孩子习惯一个星期到两个星期再加量。循序渐进，直到吃一个蛋黄，不要操之过急，以免孩子不适应，引起消化不良或者是引起孩子从心理上对蛋黄的厌恶。

　　（3）用鹌鹑蛋替代鸡蛋

　　因为鹌鹑蛋中的营养成分和鸡蛋差不多，并且用鹌鹑蛋替代鸡蛋，用量也是差不多，一定要煮熟，并且不可以吃放置时间比较久的蛋黄，这样蛋黄容易受到细菌的感染变质。一般来说不论是鸡蛋还是鹌鹑蛋必须是刚刚煮好的，否则容易将鸡蛋中的细菌进入孩子的体内，引起细菌感染，所以煮熟之后就要让孩子尽早吃完，一般每次吃的蛋黄的量需要进行一定的控制，不能因为孩子喜欢吃就让孩子随意的吃，这样容易造成营养过剩的。

　　孩子不喜欢吃蛋黄该怎么办就简单的介绍了以上几种方法，希望可以对您有一定的帮助，尤其是在孩子添加辅食的过渡期间，更是需要用更多更好的方法来满足孩子的生长发育需求，蛋黄则是最好的辅食食品，妈妈们可是要用心的做，这样孩子才会发育得更好，更快的适应换乳期食品的添加。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）