豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品。以下就介绍几款豆腐菜的制作方法。
泰式炸豆腐
原料:豆腐,炒脆花生,水,糖,青柠汁,红椒粒。
做法:
1 、煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。
2 、炒脆花生用刀压至细碎。
3 、豆腐用细盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。
4、炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。
脆皮炸豆腐
原料:蟹肉豆腐,毛豆,海苔,蛋清,高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐。
做法:
1 、将蟹肉豆腐切成0.5 厘米的厚片。
2、毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。
3 、锅放油少许,将豆腐、毛豆、高汤与1/3 茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油,撒上海苔丝即可。
绿叶托豆腐
原料:嫩莴苣叶200 克,嫩豆腐200 克,香油、辣油、精盐适量。
做法:
1 、将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下,捞出沥干再切碎。
2、嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
花园豆腐
原料:豆腐400 克,松仁20 克,火腿10 克,姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。
做法:
1 、将豆腐切成薄片,下水煮沸。
2、将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间,再以适量的淀粉调和,放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅,加汤料,小火焖6 分钟即成。
99药剂师温馨提示传统豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可,老幼皆宜。
...叶酸片进行对症治疗。其次是改变不良的饮食习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长,保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(2911)
...是由于病人偏食,挑食,蔬菜进食过少,或者是有不良的烹饪习惯,改善饮食习惯,多吃富含叶酸以及维生素b12的食物,多数的病人会很快的缓解。
2020-09-21 浏览(7153)
小中风患者饮食上应该吃低糖、低盐、低脂、容易消化吸收的食物,包括鲜艳的绿色蔬菜水果、瘦肉类和高蛋白质食物。尽量烹饪是以低盐、低糖、低脂的方式为主,必要时可以吃一些流质、半流质的软食。
2020-07-21 浏览(9212)
...蛋白,甘油三酯高的患者可以适当的吃一些鱼肉,但是在烹饪过程当中要少放一些油,要尽量清淡一些。甘油三酯升高的患者在饮食方面需要减少的是一些油脂类的食物,要吃一些清淡的容易消化吸收的,而且热量相对比较低的...
2019-09-29 浏览(5992)
A:糖尿病要低脂饮食,多吃膳食纤维。烹饪方式以清蒸和水煮为主,尽量吃干的。比如:馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥、面条等。因为越稀的饮食越好消化,则升糖越快。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:烹饪方式以清蒸和水煮为主,尽量吃‘干’的。因为越稀的饮食越好消化吸收。饮食上还需要限制钠盐摄入。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:要多吃新鲜的蔬菜水果,在烹饪时使用植物油,少吃动物内脏、甜食、肥肉、油炸食品等。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院
A:肥胖饮食要控制一天总热量,要低脂饮食,碳水化合物不要吃太多,多吃膳食纤维和粗粮。烹饪方式以清蒸和水煮为主,尽量吃“干”的。因为越稀的饮食越好消化吸收。饮食上还需要限制钠盐摄入。
武玮主治医师亳州市人民医院