冬季是进补最好的季节，而对于女性来讲最重要的就是补血，而补血主要是补铁，所以，在冬季要吃含铁多的蔬菜可以达到补铁的效果，同时，中医讲究以色补色，血液是红色的，所以多吃红色的食物也是有助于补血的，而血液里面有一种非常重要的成分血红蛋白，是由蛋白质构成的，还有，气血不足的人大都是因为肾气不足，所以，补足肾气也可以有补血的功效。那冬季究竟该多吃哪些蔬菜才能达到补血的目的呢？接下来我们一起来探讨一下。

　　1、韭菜炒鸡蛋，这是最普通的家常菜之一，只要会做饭的都会做这道菜，而且，韭菜在这个季节也还是比较鲜嫩的，而鸡蛋富含蛋白质，是血红蛋白的组成部分，所以，多吃鸡蛋有助于补血，而补血也在于补肾气，韭菜就有这个功效。所以，千万别小看这道韭菜炒鸡蛋，在冬季想补血的女性可以多吃。

　　2、菠菜炒粉丝。看到菠菜很容易让人联想到大力水手，当他没有力量的时候就会吃菠菜，马上就会变成大力士，所以，菠菜对健康是非常有帮助的，而且，菠菜富含铁，是补铁的来源之一，另外菠菜还含有胡萝卜素，可以促进铁的吸收，菠菜还含有其他的维生素和矿物质，对健康有益，炒的菠菜更容易吸收。

　　3、花生红枣粥。这也是人们经常吃的家常食物，而且，做法非常的简单，将花生和红枣放到精米里一起熬成粥，喜欢甜味的还可以放点白糖，这款粥有助于补血，因为花生和红枣都是补血的佳品，两者都是红色的，而且，煮在粥里的花生是可以连皮带仁一起吃的，而花生外面的那一层红色的包衣才是真正的补血，红枣更是人人皆知补血的上品，所以，两者放在一起对补血会有非常突出的效果，女性朋友们不妨自己动手煲个花生红枣粥吧。

　　4、五香茶叶蛋。也许我们在很多的小吃摊上都可以看到售卖五香茶叶蛋的，但是，未免有些不放心，一是担心茶叶的不新鲜，二是担心鸡蛋的不新鲜，所以，想要吃五香茶叶蛋还是自己做最放心，其实也是很简单的，将好的红茶加上其他的一些佐料熬水，然后将鸡蛋剥掉壳放进去，味道不够还可以借助卤汁来帮忙，这样一道非常美味的茶叶蛋就做好了，前面已经将了补血，蛋白质是不能少的，鸡蛋更是富含蛋白质最好的食物。

　　5、豆芽炒肉丁。这也是最普通不过的一道菜肴，普通的烹炒即可。肉丁也是富含蛋白质的，再加上富含VB的豆芽，有补血的功效。