湖北年夜饭菜谱推荐一、彩椒杏鲍菇煲

　　原料：五花肉、杏鲍菇、红黄彩椒、姜片、大蒜

　　辅料：八角、桂皮、冰糖、小葱、酱油、料酒、胡椒粉、油盐

　　制作：

　　1. 准备好原材料；

　　2.将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；

　　3. 直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；

　　4.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；

　　5.下入杏鲍菇片；

　　6. 慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；

　　7. 下入红黄彩椒片翻炒；

　　8. 最后加入盐和胡椒粉调味即可；

　　9.装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。#p#副标题#e#

　　湖北年夜饭菜谱推荐二、孔雀开屏清蒸海鲳鱼

　　主材：鲳鱼

　　配料：青红椒、姜、葱

　　调味料：盐、蒸鱼豉油、料酒

　　1、鲳鱼不开膛，去鳞后洗净，剁掉头尾，从头部洗净鱼腹，沿背部切成0.5厘米的片，鱼腹不要切断。

　　2、依次切完整条鱼身，和头尾一起放入大盆中，抹少许盐，加姜片和料酒腌制约15分钟。

　　3、另取一盘，盘底垫葱姜丝，如图铺好鱼，蒸锅水开后放入鱼，大火蒸约5分钟，关火虚蒸2分钟。

　　4、取出鱼盘，倒掉蒸出的水汽，浇上蒸鱼豉油，浇热油，点缀青红椒等即可上桌。#p#副标题#e#

　　湖北年夜饭菜谱推荐三、筒子骨莲藕汤

　　材料：筒子骨 750g；藕 1000g；清水 3000ml；姜、干桔皮、米醋、料酒少许

　　步骤：

　　1、选取新鲜的筒子骨，骨头两边的大头斩小，中间的棒骨留下。

　　2、用清水冲洗骨头三、四遍，尽量洗去血水，冲洗好后的骨头颜色会更自然。

　　3、砂锅加冷水没过骨头。

　　4、加入几片生姜及少许料酒去腥。

　　5、大火加热直到水开2分钟，等待的同时另外准备3000ml的开水。

　　6、关火，捞出骨头。

　　7、把砂锅洗干净，放入骨头。

　　8、加入刚准好的开水。

　　9、加入姜片、干桔皮，以及少量米醋。

　　10、开火，大火烧开后转为小火慢煲。

　　11、莲藕去皮，滚刀切成较大的块。

　　12、莲藕加入汤，大火烧开，转为小火慢炖。

　　13、煲到莲藕变得软糯后，加入盐、黑胡椒调味，上桌前撒上葱花即可。#p#副标题#e#

　　湖北年夜饭菜谱推荐四、清炖甲鱼

　　主料：甲鱼500克。

　　配料：料酒10毫升，盐3克，葱10克，姜20克，枸杞2克。

　　做法：1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。

　　2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。

　　3.去除甲鱼身上的一层砂皮。

　　4.用小刀将甲鱼的外壳剥离。

　　5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。

　　6.将收拾好的甲鱼剁成块。

　　7. 锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净。

　　8.将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可。#p#副标题#e#

　　湖北年夜饭菜谱推荐五、蒜苗肉丝

　　主料：蒜苗、肉丝

　　配料：大蒜头、青椒、食用油、盐、酱油、香醋、耗油、淀粉

　　用量：盐油香醋适量、大蒜头一个、青椒2个、耗油半勺、酱油四分之一勺、淀粉适量

　　首先把准备工作做好：

　　第一：将蒜苗切段、青椒切丝、肉洗净切丝（也可以直接买肉丝）、大蒜切小小块、

　　第二：切好的肉丝用小碗装着放入适量的淀粉和酱油在一起搅拌、

　　做法：

　　1.先把锅用生姜刷一遍，这样可以防止菜粘锅，烧热后将倒入少量的食用油，烧热后将切好的青椒先倒入锅内翻炒个1分钟，然后捞起来。

　　2.继续倒入食用油，烧热后把切好的肉丝倒入锅内翻炒，中火就可以了，然后给适量的盐，等把肉炒分撒了后就差不多可以捞起来了。

　　3.继续倒油，烧热后把切好的蒜苗倒入锅内，大火翻炒几分钟后给盐然后加适量的白水，盖上锅盖小焖一会儿，差不多的时候就可以把青椒和大蒜以及肉丝一起倒入锅内一起炒了。这个时候可以尝试下味道，然后倒入适量的耗油，关火就可以起锅了。