“女性吃多大豆,大豆中含有的大豆异黄酮容易导致雌激素分泌异常,增加乳腺癌风险”——或许大多数人都从不同的渠道看到过这样的消息,然而实际上,这可是给大豆扣了一顶冤大头的帽子。科学证明,大豆及其制品营养丰富,对保护人体健康有多种好处,不但不会增加乳腺癌风险,反而能预防乳腺癌。
一、黄豆富含优质蛋白质,每天应当摄入30-50克
按照《中国居民膳食指南》的要求,成年人应当每天摄入30-50克大豆类及坚果,而所谓的大豆,指包括黄豆、黑豆、毛豆等在内的豆类及其加工的豆制品,包括豆腐、豆浆、豆皮等。
大豆在古代被称为菽,属于五谷之一,俗话说“五谷为养”,也就是说,古代人就知道大豆对于人体健康有不可取代的重要作用。中医认为,大豆味甘、性平,入脾、大肠经,能杀乌头、附子毒,具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。
从营养学的角度来说,大豆中最值得称道的就是其含有的优质蛋白质,豆腐之所以被称为“植物肉”也是因为其含有的优质蛋白质。大豆蛋白是唯一一种植物提供的优质蛋白,每100克大豆含有30克优质蛋白质,对于素食主义者来说,是补充优质蛋白质的唯一渠道。
大豆含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。
二、多吃大豆不但不会“毁乳”反而能“保乳”
对于女性来说,乳腺癌已经日渐成为最大的健康和生命安全隐患之一,网络传言称“大豆中含有大豆异黄酮,这是一种类雌激素物质,可能诱导雌激素大量分泌,而雌激素的分泌可能导致乳腺癌的发生”,然而乳腺专家指出,这纯属莫须有的“罪名”。
大豆中含有的大豆异黄酮的确是一种类雌激素,但植物中的类雌激素和人体中的动物雌激素完全不同,它不但不会导致人体过多分泌雌激素,反而能抑制人体内雌激素的产生,而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。
实验证明,常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。科学研究已经证实,每天坚持摄入适量的大豆,不但不会导致乳腺癌,反而能够有效预防乳腺癌,加上大豆中含有的多种优秀营养物质,也让营养界专家推荐人们每天按照膳食指南的推荐摄入30-50克大豆及其制品。
推荐食谱——茄汁黄豆
食材:西红柿2个,黄豆100克,番茄酱适量,水、食盐适量
做法:
1、将黄豆提前一天用冷水浸泡,泡发后放入锅中,加入足量的水将黄豆煮熟,捞出黄豆并沥干水分备用;
2、番茄去皮、切块,加100毫升左右的水,用搅拌机搅打成泥;
3、将番茄泥倒入锅中,加入黄豆和30克番茄酱,小火慢煮至收汁浓稠,加入少许盐调味即可盛出食用。
喝健康饮品 畅享美好生活
在豆制品中,以天然非转基因大豆为主要原料的维他奶豆奶,方便即饮,不仅保留了大豆本身的营养成份,并且配方科学,综合平衡了植物蛋白与动物蛋白,还含有多种维生素,营养成份均衡,容易被人体吸收,是目前最流行的健康饮品之一。翟凤英女士评价:“豆奶的营养价值也很高,而且具有不可比拟的低脂肪,低胆固醇的天然优势。”根据2007年数据,在全球即饮豆奶市场中,中国饮用量约达750万公升,是世界上最大的即饮豆奶市场。
黑大豆的黑色是由花青素提供的,在备孕期间喝黑豆浆能够促进排卵,因为豆浆含有天然类雌激素大豆异黄酮,它可以调节人体雌激素水平,从而从一定程度上能促进卵泡的发育,因此备孕期女性喝黑豆浆以及黑大豆加工的豆制...
2019-12-19 浏览(1314)
...水平,也就是说备孕喝豆浆并不能补孕酮。豆浆里面含有大豆异黄酮,并不是黄体酮,大豆异黄酮是黄酮内化合物,与雌激素有相似的结构,是天然类雌激素,它可以调节人体雌激素的水平,但不能代替孕酮。
2019-12-19 浏览(7140)
...,备孕期间可以补充足够的蛋白质;豆浆还含有类雌激素大豆异黄酮,它可以调节人体雌激素水平,因此豆浆非常适合女性喝。建议每天不要喝太多的豆浆,防止产生腹胀、消化不良等情况,每天喝1杯即可。
2019-12-19 浏览(6214)
豆浆非常适合备孕女性喝,建议每天喝1杯豆浆,防止过多饮用产生腹胀、消化不良等情况。豆浆含有丰富的优质植物蛋白,备孕期间可以补充足够的蛋白质。豆浆还含有类雌激素大豆异黄酮,它可以调节人体雌激素水平。
2019-12-19 浏览(1038)
A:同时配合大豆异黄酮胶囊等调理,而且夫妻之间应该培养好感情,这样才可以改善性冷淡。
梁云云主治医师南昌市第三医院
A:多吃豆制品食物可以补充雌激素,不要生气,也可以吃大豆异黄酮,不要生气,多听听音乐。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:因此,需要知道女性内分泌失调是具体什么内分泌的疾病,一般的如果是雌激素缺乏,可以进食大豆制品。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:患者要多注意休息,避免过度劳累,日常的饮食可以吃一些牛奶,鸡蛋,瘦肉,鱼肉,大豆制品等补充优质蛋白。
鲁骋洲主治医师海口市人民医院