洋葱黑木耳炒鸡蛋

　　原料：鸡蛋2个，洋葱45克，水发黑木耳40克。

　　调料：盐，料酒，水淀粉，食用油各适量，蒜末，葱段各少许。

　　做法：1、将鸡蛋打散，加盐，水淀粉备用，洋葱去皮，洗净切丝，木耳洗净撕块。

　　2、清水烧开，加食用油，盐，木耳煮1分钟，捞出木耳，用油起锅，倒入蛋液，炒至七成熟，盛出备用。

　　3、锅底留油，放入蒜末，料酒，盐，倒入鸡蛋，翻炒片刻，至全部食材熟透，撒上葱段，倒入水淀粉勾芡即可。

　　山药蒸鲫鱼

　　原料：鲫鱼400克，山药80克。

　　调料：盐，鸡精，料酒，葱花，姜片，枸杞各适量。

　　做法：1、将山药去皮，洗净切成粒，鲫鱼洗净，两面切上一字花刀。

　　2、鲫鱼装入碗中，放入姜片，葱，料酒，盐，鸡精拌匀，腌渍15分钟，至其入味，将鲫鱼装入盘中，放入山药粒，姜片。

　　3、把蒸盘放入烧开的蒸锅中，用大火蒸10分钟，至食材熟透，取出山药鲫鱼，夹去姜片，撒上葱花，枸杞即可。

　　西红柿炒扁豆

　　原料：西红柿90克，扁豆100克。

　　调料：盐，鸡精，料酒，水淀粉，食用油各适量，蒜末，葱段各少许。

　　做法：1、将西红柿洗净切块，扁豆洗净，切段，清水烧开，放入食用油，盐，扁豆，煮约1分钟，至食材断生后捞出，沥干水分备用。

　　2、用油起锅，放入蒜，葱，西红柿，扁豆，料酒，炒匀提鲜，翻动食材，转小火，加入盐，鸡精调味，用大火收汁，倒入水淀粉炒匀。

　　3、关火后盛出，装在盘中即可。

　　杏鲍菇炒甜玉米

　　原料：杏鲍菇100克，鲜玉米粒150克，胡萝卜，红椒片各适量。

　　调料：盐，鸡精，白糖，料酒，水淀粉，食用油，姜片，蒜末各少许。

　　做法：1、将胡萝卜去皮洗净切成丁，杏鲍菇洗净切成丁，玉米粒洗净。

　　2、向锅中加入适量水煮开，倒入杏鲍菇，红椒片，胡萝卜，玉米粒，煮至断生捞出备用。

　　3、用油起锅，倒入姜片，蒜末爆香，放入焯煮过的食材，翻炒匀，淋上少许料酒，炒匀炒香，加入盐，鸡精，白糖调味，用水淀粉勾芡即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）