茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。茶树菇无论是新鲜的，还是干的，都有着很高的营养价值。但吃货小伙伴们在挑选时，应多注意以下几个方面。

　　新鲜茶树菇挑选方法：

　　首先，新鲜茶树菇不要选特别粗大的，细柄的口感更好；

　　其次，新鲜茶树菇的伞呈半圆形，包裹严密，如果散开了，说明时间比较长了；

　　最后，拿起蘑菇对着光看一下，如果蘑菇上有反光不宜购买，商贩有可能为了让蘑菇颜色更漂亮，加了荧光剂。

　　干茶树菇挑选方法：

　　第一，看颜色，选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的，这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了；

　　第二，看形状，选择菇帽小的，还没有散开的，这种质量比较好，且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老；

　　第三，闻一闻，如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长。