一提到番茄,很多人就开始纠结,番茄是生吃好,还是熟吃好?如果生吃番茄就担心番茄里的番茄红素吸收不了;如果熟吃番茄就担心番茄里面的维生素C消失殆尽;纠结来纠结去,总不能生吃一口再熟吃一口吧?如何能够做到两全其美,既能吸收番茄中的番茄红素又能获取到维生素C?且听营养师为您一一道来:
番茄生吃,番茄红素能否吸收?
番茄中的番茄红素是番茄最大的营养价值所在,番茄红素是非常强的抗氧化剂,能够抑制自由基的产生或或者直接清除自由基,其抗氧化的能力是维生素E的十倍左右,是自然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素。对于口腔癌、咽癌、食道癌、男性的前列腺癌等癌症都有很好的抑制作用。番茄里的番茄红素虽然是脂溶性的维生素,需要脂肪来促进番茄红素的吸收,但并不一定非要把番茄炒着吃才能确保番茄红素的吸收,只要我们这一餐当中有脂肪的摄入就可以,或者是与上一餐的使用时间不超过两个小时。这是因为食物的消化吸收最终的场所是我们的小肠,而不是在我们的口腔或胃里。我们吃掉的所有食物最终都是进入到小肠进行消化和吸收的。只要我们的小肠中有脂肪的存在就可以促进番茄红素的吸收。在吃番茄的时候要尽量细嚼慢咽,使其细胞壁完全破坏,这样才能充分的吸收里面的番茄红素。
番茄熟吃,维生素C还有吗?
番茄中的维生素C不仅能够抗氧化,延缓肌肤的衰老,促进胶原蛋白的合成;而且还能促进铁的吸收,降低血清胆固醇,抑制肿瘤等作用。生吃番茄完全可以最大程度的保留了番茄中的维生素C。维生素C容易氧化,遇到空气、热、碱性物质,能够促进其氧化过程,特别是在高温下,维生素C可以很容易地被破坏。但是番茄中的有机酸可以保护番茄免受高温的破坏,而且有机酸还可以增进食欲,减少食盐的摄入量。
番茄吃法小推荐—蜂蜜番茄汁
原料:番茄1只,1小勺蜂蜜和橄榄油
做法:番茄洗净切丁,把番茄丁、橄榄油、水和蜂蜜一起放到料理机打磨成汁。一杯蜂蜜番茄奶昔就做好了。橄榄油中的脂肪可以促进番茄中的番茄红素的吸收,没有高温的破坏,番茄中的维生素C又能保存下来。
番茄生吃,熟吃都可以,营养价值不减少。相对而言,生吃番茄还可以减少油脂的摄入量,更加健康一些!每天来上一杯番茄汁,健康与你的距离更近一些!
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A:您好,红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用,由于作用比较猛,一般没有适应症不建议长期服用。
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A:另外还可以用来泡酒,煲汤,煮粥,煮饭等食用方法。建议患者要控制用量,服用太多可能会导致上火。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:您好,红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心的作用,田七具有活血化瘀的作用,天麻具有息风,定惊的作用,这些不建议自行服用。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:阿胶可以用黄酒或者是开水融化以后内服,也可以用水煎汤入药丸,脾胃虚弱的患者慎用。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院