茄子稀饭

　　原料：茄子60克，牛肉80克，胡萝卜50克，洋葱30克，米饭150克。

　　调料：盐少许，生抽2克。

　　做法：1、将胡萝卜、洋葱、茄子均洗净，切成粒，牛肉洗净，剁成肉末。

　　2、锅中油烧热，倒入牛肉末炒匀，加入生抽，再倒入洋葱、胡萝卜、茄子翻炒约1分钟至食材熟透，盛出备用。

　　3、向汤锅中注入适量清水烧开，倒入米饭，转小火煮20分钟至其软烂，稍加搅拌，倒入炒好的食材拌匀，煮沸，最后放入少许盐调味即可。

　　功效：本品可有效抗乳腺癌、护肤养颜，还有助于缓解放疗后的疼痛。适用于乳腺癌放疗期间疼痛及皮肤损伤者食用。

　　菠萝蒸饭

　　原料：菠萝肉70克，水发大米75克，牛奶50克。

　　做法：1、将大米洗净，装入碗中备用。

　　2、菠萝肉洗净切片，再切成条，改切成粒。

　　3、烧开蒸锅，放入大米，盖上盖，用中火蒸30分钟至大米熟软。

　　4、打开盖子，将菠萝放在米饭上，加入牛奶，盖上盖子，用中火蒸15分钟。

　　5、把蒸好的菠萝米饭取出，用筷子翻动，稍冷却后即可食用。

　　功效：本品含有大量给生素、蛋白质，可增强乳腺癌患者的免疫力，还可补血养颜。适用于乳腺癌放疗期间失血过多者及皮肤过敏者。

　　黑豆玉米窝头

　　原料：黑豆末200克，面粉400克，玉米粉200克，酵母6克。

　　调料：盐适量。

　　做法：1、向碗中倒入玉米粉、面粉、黑豆末搅拌匀，再倒入酵母，加少许盐和温水搅拌匀，揉成面团，饧10分钟。

　　2、将面团揉至纯滑，搓成长条，揪成大小相等的小剂子，把剂子捏成锥子状，用手掏出一个窝孔，制成窝头生坯。

　　3、取蒸盘，刷上少许食用油，把窝头生坯放入蒸盘中，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，至窝头熟透即可。

　　功效：本品营养丰富，具有美容护肤、增强免疫力、活血、解毒、利尿的功效。适用于乳腺癌放疗期间皮肤损伤者食用。

　　海蜇豆芽拌韭菜

　　原料：水发海蜇丝120克，黄豆芽90克，韭菜100克，彩椒40克。

　　调料：盐、鸡精各适量，香油、食用油各适量。

　　做法：1、将彩椒洗净，切条，韭菜洗净，切段，黄豆芽洗净，切成估，海蜇丝洗净。

　　2、向锅中注入适量清水烧开，倒入海蜇丝、黄豆芽、彩椒、韭菜、淋入少许食用油搅拌匀，煮1分钟，至其断生，捞出，沥干水分。

　　3、将煮好的食材装入碗中，加入适量盐、鸡精、香油调味。

　　4、把拌好的食材盛出，装入盘中即可。

　　功效：海蜇可清胃、化积、化痰。本品可开胃、化痰、抗癌。适用于乳腺癌放疗期间食欲不振者及四肢发软者。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）