一、毛豆丝瓜汤

　　原料：丝瓜300克，毛豆仁100克

　　调味料：味觉，盐，料酒，香油，姜

　　做法：

　　1、丝瓜去皮，洗净后切滚刀，放进碗里，加盐，毛豆仁清洗干净;

　　2、锅加水，倒入毛豆仁，大火煮沸，改成小火，煮10分钟后再用大火，煲开时放姜、料酒，再次煮开后，捞掉浮沫，放入丝瓜，开锅后捡掉姜，加味精、香油即可。

　　功效：毛豆中含有的膳食纤维含量少，热量较低，夏天吃能够起到清热解暑的功效，能消除烦躁，丝瓜性味甘平，又有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰的作用，丝瓜和毛豆仁煲汤，很适合夏季饮用。

　　二、黄瓜豆芽汤

　　原料：绿豆芽100克，粉丝20克，干黄瓜菜20克

　　调味料：清汤，香油，鸡粉，盐，葱姜丝

　　做法：

　　1、粉丝剪断后，放在热水里泡软，干黄花菜洗净泡发，绿豆芽洗净，放沸水汆烫，备用;

　　2、油锅烧至六成热，先放姜丝煸香，然后倒入清汤，武火烧开，放粉丝，再次烧开后放入绿豆芽、黄花菜，煮沸后加鸡粉、盐，撒葱丝、淋上香油即可。

　　功效：黄瓜菜是营养丰富的滋补品，含有很多种糖类、膳食纤维、氨基酸，能为我们人体提供必需的营养元素，是夏季的很好的汤饮之一。

　　提示：鲜黄瓜菜里含有秋水仙，会引起人体中毒，所以不宜生吃。

　　三、茭白草菇汤

　　材料：草菇100克，茭白200克

　　调味料：葱姜，鸡粉，盐，高汤，料酒

　　做法：

　　1、草菇洗净后切片，茭白去皮洗净切片，放沸水里焯一下，捞出过凉备用;

　　2、油锅烧至六成热，放进姜片煸炒，然后放草菇煸炒一会儿，加料酒，倒入高汤，用大火煮沸，放入茭白片，加盐、葱段，开锅后加鸡粉调味即可。

　　功效：茭白，味道鲜美，有很高的营养价值，而且营养容易被人体吸收，中医认为，茭白性寒味甘，适合夏季食用，具有利尿去水，清暑止渴的作用，还可以有效缓解酒毒，保护肝脏，退黄疸、通乳汁。