问题一:“燕麦片”和“麦片”是一种东西吗?
答:它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠,这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果,与这种粘稠物质密切相关。总的来说,同量的燕麦煮出来越粘稠,则保健效果越好。
麦片则是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等,国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下,加入水果坚果和豆类较为健康,可以丰富膳食纤维的来源;加入砂糖和糊精会降低营养价值,提高血糖上升速度;加入奶精则不利于心血管健康,因为奶精中含有部分氢化植物油,其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。
问题二:我应当购买甜味的麦片还是没有甜味的呢?
答:当然是优先选择没有甜味的燕麦片或麦片。天然的谷物,毫无疑问,是不含有糖分的。如果冲一小袋40克麦片在小碗中,就有合适的甜味,那么意味着其中含有20克糖,也就是说,你买的麦片当中实际上一半都是白糖!这样的产品,你还能指望它有很高的营养价值么?
那么无糖产品怎么样呢?仍然不容乐观。如果它有甜味,那么一定加入了某种高效甜味剂,如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些东西大多是化学合成品,2岁以内幼儿不能食用。阿斯巴甜虽然是肽类物质,但国际上对它的安全性仍有不少争议。最要紧的是,高效甜味剂只需要加一点点就够了,那么用什么来充数呢?通常是加入淀粉水解物,如麦芽糊精等。糊精类和白糖一样会快速升高血糖,而且几乎不含有其它营养素。需要控制血糖的人千万不要被“无糖”二字所迷惑,还是买纯燕麦片吧!
问题三:都说全麦食品特别好,为什么看不到全麦的燕麦片呢?
答:燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”,外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷,没有经过除去外层部分的处理,所以它无需声明“全麦”与否。而且,纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意,产品中燕麦片的比例越高,则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分,则营养价值会打折扣。
问题四:有些麦片声明添加了其它营养成分,声称高钙、高铁、高蛋白之类,这样的产品比纯燕麦片好吗?
答:燕麦片本身营养价值足够地高,做为主食,即便不加入其它营养成分已经很好了。商家加入一些营养素,一方面是真诚地希望改善产品品质,另一方面是一种宣传方式,吸引消费者优先购买它。一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小,即便加入其它营养素,如钙、蛋白质等,实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要以为加入一些营养素之后,加工产品就一定会胜过天然产品。
高血糖一般可以吃麦片,麦片是指普通麦子加工而成的食物,燕麦中所含糖分并不高,且属于粗粮类食物,患有高血糖的患者可适当吃些麦片,不会导致血糖值发生改变。但吃燕麦时需要注意全天的总热量,尽量使总热量不变,...
2020-11-27 浏览(6450)
小孩眼睛痒一般是因为过敏,可以采取抗过敏的眼药水进行治疗,并且也可以使用生理盐水进行冲洗。
2020-10-18 浏览(2014)
对于因为吃了刺激性气味较强的食物,例如蒜头、洋葱,或者抽烟而导致的口腔异味,患者可以先进行仔细的刷牙,同时可以咀嚼口香糖、含薄荷糖或者喝茶来配合消除口腔异味。
2020-10-04 浏览(3066)
首先对于出血、裂开可以用一些红丝眼膏局部涂抹或者是金霉素眼膏局部涂抹来,局部保持皮肤的一种干燥湿润,防止裂开;其次,用一些抗过敏的药物去除一些局部刺激缓解这种情况的发生;最后,可以通过食补或者是补充符...
2020-09-05 浏览(8608)
A:饮食要多喝水,多吃新鲜的水果蔬菜,不要吃辛辣刺激的食物,注意劳逸结合,保持积极乐观的心态。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:麦片的热量就比较低的,所以可以适当多吃一些麦片,也可以适当地多吃一些高粱米或者是玉米等等。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:在食用燕麦片时一次不要服用太多,燕麦片不容易消化,多吃的话会造成积食和胃部胀气。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:丹毒可以喝麦片,不会造成病情的加重,可以补充营养,应该注意清淡饮食,避免吃辛辣的食物。
刘静副主任医师淮北市人民医院