秋冬季，饭桌多了一些马铃薯、红薯、芋头这样的菜，别看这些菜外表不怎么好看，但是它们的营养可是其他蔬菜比不了的，更重要的是它们的滋补功效和减肥功效是其他食物无法比拟的。今天要介绍的就是健康的芋头减肥食谱。

　　芋头减肥功效：

　　芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，所以说芋头减肥吃得美味瘦得轻松。

　　芋头减肥食谱

　　一、芋头粥

　　材料：新鲜芋头250克，大米100克。

　　烹调步骤：

　　将芋头(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。

　　食法：最好在减肥期间的早晚食用为佳，周期1个月。

　　二、芋头泥

　　材料：芋头500克，猪油25克。

　　烹调步骤：

　　1、选红心芋头洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。

　　2、锅内下油烧热、放入芋头泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至芋头泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。

　　特点：黄红油亮，甜香可口。

　　食法：芋头泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可长期食用。

　　三、咸味芋头饭

　　材料：芋头1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。

　　烹调步骤：

　　1、芋头洗净、切成块状，沥干水份。

　　2、在炒锅里加入油，把芋头放在锅里翻炒至香加入盐。

　　3、再加入适当的水，然后把米饭倒在芋头上，小火焖熟即可。