防癌抗癌的功效

　　香油中富含大量的维生素E，能够促进细胞分裂，增强机体免疫力，它还含有亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，对心血管疾病有一定的食疗作用，同时能促进胃肠蠕动，减少大肠癌的发生率。

　　相宜搭配

　　香油+草莓：清理肠胃。

　　香油+白酒：缓解皮肤瘙痒。

　　香油+羊肝：明目护眼。

　　禁忌搭配

　　香油+马蹄：易引起腹泻。

　　香油+鸡肉：易引起消化不良。

　　香油+樱桃：破坏营养物质。

　　食用注意

　　1、纯香油呈红色或橙红色，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红，小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、精炼油等，则不但香味差，而且会有花生味、豆腥味等其他味道。

　　2、患有急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。香油用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛的功效。

　　3、酸败的香油不能吃，易造成人体代谢失调、肠胃功能紊乱，香油具有促进胃肠蠕动的作用，经常腹泻的患者应该慎食。

　　推荐食谱：香油蒜香蟹味菇

　　原料：蟹味菇200克，彩椒40克。

　　调料：盐、香油、食用油各适量，蒜末、黑胡椒粒各少许。

　　做法：1、将彩椒洗净，切粗丝，装入小碟中，蟹味菇洗净。

　　2、锅中注入适量清水烧开，放入洗净的蟹味菇，倒入彩椒丝，煮至熟软后捞出，沥干备用。

　　3、将焯煮熟的食材装入碗中，加入少许盐，撒上蒜末，倒入适量香油，快速搅匀，至食材入味，最后撒上黑胡椒粒即可。

　　功效：本品能润肠、生津，适宜血管硬化、便秘、癌症等患者食用。

　　香油菠菜金针菇

　　原料：金针菇350克，菠菜80克，柚子50克。

　　调料：酱油、盐、香油各适量。

　　做法：1、金针菇切除根部，洗净备用。

　　2、柚子皮去内膜，皮切成丝备用。

　　3、将菠菜洗净，切成小段备用，将金针菇和菠菜分别焯水，捞出，沥干，装入大碗中，加入酱油、盐、香油调味，撒上柚皮丝即可。

　　功效：本品能增强机体对癌细胞的抵御能力，常食可增强机体免疫力。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）