国家心血管病中心发布的《中国心血管病报告2014》显示，目前我国心血管病患人数为2.9亿，估计每天心血管病死亡9590人，每9秒就有1人死于心血管病，每5例死亡中就有2例死于心血管病，约占居民疾病死亡率的40%~50%。

　　近日，由国家卫计委、中国健康教育中心、中国记协联合举办的“中国健康知识传播激励计划”知识共享会上，中国医科大学附属第一医院内分泌与代谢病科教授王晓黎对记者表示，动脉粥样硬化性心血管疾病（简称动粥疾病）目前已成为我国居民的首位死亡原因，且我国心血管病患病率、病死率处于逐年上升阶段。

　　血脂异常者冠心病风险高，“坏胆固醇”成国民首位致死病因

　　“动粥疾病包括冠心病、心肌梗死、缺血性脑卒中等心脑血管疾病。国内外的血脂防治指南一致认为，总胆固醇（TC）或低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高会引起冠心病和缺血性脑中风，尤其是‘坏胆固醇’偏高是导致动脉粥样硬化的最主要原因。”王晓黎提醒。

　　王晓黎解释，血脂是血浆中的胆固醇、甘油三酯（TG）和类脂如磷脂等的总称。胆固醇是类似油脂的物质，血液中的胆固醇必须与特殊的蛋白质结合形成脂蛋白，才能被运输至组织进行代谢。其中低密度脂蛋白中胆固醇的含量最多，其若在血液循环中水平过高，低密度脂蛋白胆固醇就会穿过血管内皮进入血管壁内沉积下来，可能慢慢阻塞向心脏和大脑输送血液的动脉血管，在血管壁形成脂斑沉积，进而形成动脉粥样硬化斑块，使动脉越来越窄。其中不稳定的斑块随时会破裂、脱落，形成血栓造成动脉阻塞，引发脑中风和心肌梗死，因此低密度脂蛋白胆固醇又被称为“坏胆固醇”。

　　王晓黎指出，从“坏胆固醇”到心脑血管病进展相对缓慢：患者甚至没有征兆，一旦发生心梗和中风，却可能几分钟之内致死。应提升对“坏胆固醇”危害的重视程度，从源头上遏止动粥疾病。

　　广东省中医院大心血管科主任吴焕林教授还提醒，血脂异常也与高血压和糖尿病关系密切。高血压和动脉粥样硬化之间存在互相加重、互相促进的关系，即高血压可加速动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化也进一步升高血压；一项长达15年的英国糖尿病前瞻性研究（UKPDS）也明确了Ⅱ型糖尿病患者心血管危险因素中，低密度脂蛋白升高位列榜首。

　　延伸阅读：8种食物降低坏胆固醇

　　人体胆固醇有好坏之分：“好胆固醇”（HDL）能够保护心脏，坏胆固醇（LDL）太多增加心脏病危险。你需要提高体内好胆固醇，控制坏胆固醇。

　　你应该已经知道海鲜、蛋黄、内脏是高胆固醇的食物，少碰为妙，你可知道，其实还有很多食物会帮助你的胆固醇指数健康一些？

　　1、燕麦片

　　早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。

　　燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。

　　研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16％。

　　2、黄豆

　　豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。

　　研究指出，每天吃28克的豆类食物，可以降低10％总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和三酸甘油脂。

　　美国食品药物管理局（FDA）已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示，“黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病”的保健功效。

　　想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐时，不要忘了把一大块卤豆腐放入盘内。

　　3、鲑鱼

　　想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的OMEGA-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。

　　单从胆固醇的观点来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇（HDL），研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。

　　不只是鲑鱼，其他富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加HDL，如鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等。

　　4、橄榄油

　　愈饱和的油（如猪油），愈会增加胆固醇的含量，都不建议使用。而不饱和的油（如沙拉油、葵花油），虽然能降低胆固醇，却也会同时降低好的胆固醇（HDL）。

　　橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳选择，其他如芥花油也有相同效果。

　　橄榄油近年来不断受到推荐，还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏的胆固醇免于被氧化。

　　传统用油如麻油、花生油，单元不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级，可以搭配使用，例如烫青菜后滴几滴麻油，也对心脏有益。

　　5、苹果

　　苹果和其他含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇（LDL）。

　　法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的LDL都降低了。

　　最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1，也能延缓LDL氧化

　　6、葡萄柚

　　葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL，美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10％的LDL。

　　含有可溶性纤维的食物，都可以增加胆固醇的的排泄，哪些食物最多？“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，”专家形容，如木耳、菇类、海带、洋菜等。

　　7、大蒜

　　平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。

　　纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的胆固醇。

　　清楚了哪些食物可以抗胆固醇，你还必须知道每一餐中如何选择，才不会不知不觉间，又让胆固醇升高。

　　8、茶

　　老祖宗的饮食智慧再度得到证实。近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。

　　普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中胆固醇量。食品研究所的专家就建议大家，养成“持续、经常”的饮茶习惯。

　　健康小贴士

　　1、盯紧吃的肉

　　想要在饮食中降低油脂和胆固醇，都要盯紧每天所吃的肉。

　　尽量吃瘦肉，鸡肉要去皮。每天只能吃5两肉，“1两约是两根手指大，”专家说着并伸出手指。

　　另外培根、火腿、香肠这些食物看不见的油脂其实很高，而且都是饱和脂肪，会增加胆固醇的量，最好尽量避免。

　　2、注意油脂的陷阱

　　就算你家里已经乖乖地用了橄榄油煮菜，还有很多地方都是油的陷阱。

　　例如糕点，中式的往往含有猪油；西式的往往是奶油或是植物油（玛其琳），别以为植物油没关系，这种植物油其实已经氢化，与饱和的动物油无异。