利用烹调技巧和食物选择,可使低盐饮食更具美味,如保持食物原味的烹调、善用酸味代用品、少量使用辛香料、酌量使用植物油或坚果、添加天然新鲜的香料、中药材、低盐调味料、特殊风味食物等,皆可增加或改善食物风味。那么,要如何巧用烹调技巧养出健康老人呢?快来学学吧。
九个烹调技巧养出健康老人
1、酸味的利用:可使用白醋、柠檬、苹果、凤梨、西红柿、橙子等酸味物质调味,增加风味。
2、糖醋的利用:使用糖醋调味,可增添食物甜酸的风味。
3、油脂的利用:酌量使用植物油炒,然后加上柠檬片,可增添食物的风味。
4、甘美味的利用:使用柴鱼、草菇、海带等甘美味物质来增添食物的美味。
5、鲜味的利用:使用烤、蒸、炖等烹调方法来保持食物原有鲜味,可减少盐及味精用量。
6、中药材与香辛料的利用:可使用人参、当归、枸杞、川芎、黑枣、红枣等中药材及肉桂、花椒、月桂叶、莳萝草等香辛料,以减少盐量的添加。
7、焦味的利用:可使用烤、熏的烹调方式,使食物产生特殊的焦味,再淋上柠檬汁,可改善因减少用盐的淡而无味。
8、低盐佐料的运用:利用酒、葱、姜、蒜、红葱头、胡椒、八角、花椒、香茅、香草片、肉桂、五香、芥末、茴香等低盐佐料,或特殊风味食物如:香棻、九层塔、洋葱、金针、金桔、青椒,来变化食物的风味。
9、利用低钠调味品:低钠酱油或低钠盐的含钠量较低,可用来代替盐调味,增加食物的可口性,但使用前应先请教营养师,因为以钾取代钠的低钠盐不宜使用在有肾脏疾病患者。
老年人运动量不足,出汗较少,耗盐量低,故食盐量宜少,每天不得超过8克。患高血压、肾炎、肝脏病、心力衰竭等病时,饮食更要偏淡,食盐量每日以2克-克为宜。
如果烫伤后局部出现感染时,可以使用红霉素软膏来预防感染。
2024-05-19 浏览(3511)
如果是小面积烫伤,此时应该立刻涌凉水冲洗,避免温度过高,造成局部皮肤的二次损伤。
2024-05-18 浏览(2770)
新生儿唿吸暂停是一种比较严重的问题,可能会导致出现新生儿窒息,严重时会危及到孩子的生命,还有可能会遗留一些严重的后遗症。
2024-05-12 浏览(1571)
对于新生儿呼吸暂停的状况,医护人员要及时做好相应的护理工作,保持一个相对温暖的恒温的环境,避免患儿出现受凉的情况。
2024-05-04 浏览(7835)
A:亚健康的患者应该多注意平时的休息,减少熬夜,同时工作过度也会引起亚健康,所以生活工作中要劳逸结合。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:亚健康患者需要到医院做一下肝、肾功能的检查,如果是因为肥胖引起的,就需要减肥。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:在做健康体检的时候,尽量不要吃过于油腻性的食物,避免影响到检查结果的准确性。
任爱华副主任医师济宁市中医院
A:您好,一般贫血是不影响健康证的,健康证主要是检查常规内外科体格检查、谷丙转氨酶、大便培养(痢疾、伤寒杆菌)、胸部透视等。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院