(图片来源:百度)
食材:羊大骨500g,羊脊骨300g,羊后腿带皮肉500g,黑木耳(泡发)适量,粉丝一把,香菜几根,青蒜一根,大葱段适量,八角一个,桂皮一块,姜3片,陈皮两片,盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜适量,面粉200g,酵母0.8g。
做法:
1.过水焯:锅中入冷水,将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入,加入姜丝,陈皮两片,大火煮开后倒去血水,冲洗干净。
2.锅中换干净清水,加入羊骨大火熬开,同时加入八角,桂皮,陈皮,葱段,姜片,保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫,最后将八角,桂皮陈皮捞出。(建议这个过程用大汤锅)
3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中,倒入焯好的羊肉,小火炖煮3小时即可。
4.将酵母在20克左右温水中融化,加入30g面粉揉成面团,盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团,盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀,至光滑有韧性。接着分割成均等大小,揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。
5.看到两面微黄,就可取出。
6.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒,至于碗底备用。
7.将粉丝,木耳过水烫熟。
8.放入碗中后,浇上煮好的羊汤,洒入盐和胡椒粉。
9.将羊肉切片,放置粉丝上,洒上切碎青蒜香菜,按个人喜好浇入辣椒酱,或搭配糖蒜吃即可。
陕西小吃羊肉泡馍的简介
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹”,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
通过以上的介绍,你学会做陕西小吃羊肉泡馍了吗?做羊肉泡馍最重要的就是泡馍和汤的制作。
孕妇夏季可以吃些清淡或有酸味的食物,如酸梅、酸的水果。但要注意少吃辛辣刺激的食物、小吃、凉菜或熟食等。
2023-10-27 浏览(6420)
如果是尿路结石,经过结石成分分析,是由尿酸结石造成,要尽量减少牛羊肉的食用,同时也减少海鲜,包括动物内脏这些食物的食用。
2022-08-27 浏览(4145)
脾虚气血不足,首先可以用益气健脾的药物,如山药、莲子、芡实、大枣、梅肉等。其次是食补,如羊肉、鸡肉等。
2022-04-06 浏览(2143)
做完埋线隆鼻以后,饮食上需要控制烟、酒,禁辛辣、刺激性的食物,禁发物,比如说海鲜、牛羊肉这样的食品。
2022-02-01 浏览(4014)
A:食疗中,对于性功能有益的食物包括生蚝。韭菜大葱等。但这种饮食不确定能将精囊增大。
吴波主治医师山西医科大学第一医院
A:建议清淡饮食,避免油腻寒凉食物,不要精神压力太大,现代医学没有促进类似发育的药物和食物。
张强主治医师山东省立第三医院
A:如果低于八厘米,可以采用阴茎增长术改善治疗。但是,性生活快感并不是单凭长短,与性生活前奏和性生活时间有关系。
李明副主任医师中国医科大学附属盛京医院
A:根据化验尿液常规结果,不难判断血尿原因以及是否存在感染,如果存在,多喝水,注意休息,抗感染治疗,会逐渐好转。
侯世杰主治医师邯郸市中心医院