如何“贴秋膘”才健康

　　很多人一听立秋立刻想到“贴秋膘”。贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。那时，人们食物不足，本来就难得长肉，皮下脂肪太少，到了炎热的夏季，没有空调，没有电扇，热得汗流浃背，食欲不振，把那点儿皮下脂肪又削去一层，连肌肉也因暑热而损耗。

　　到了立秋之时，暑热减退，食欲恢复，就要提醒自己多吃一些。一是秋天是丰收季节，各种食物供应丰富，有足够的营养资源可以享用；二是立秋之后天气日益转凉，为了应付寒冷的冬天，身上一定要开始充实肌肉，储备脂肪，保暖御寒。

　　传统的贴秋膘方法就是吃动物性食品和各种面食，炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒鳝丝、蒸螃蟹、烙饼、饺子、小笼包，反正各种好吃的无不是贴秋膘的上好选择。

　　贴秋膘要与时俱进地贴，与其像过去那样，让自己多吃大鱼大肉，多吃各种加了油的面食，还不如考虑一下，夏天到底缺了些什么营养，然后按需求补足即可。

　　贴秋膘吃什么食物好

　　山药排骨汤

　　原料：山药300克、排骨300克、生姜、料酒、盐适量。

　　做法：1、排骨洗净；

　　2、锅内放入冷水，放入排骨煮沸；

　　3、排骨捞出洗净浮沫；

　　4、将焯过水的排骨放入汤煲内，加足量水，大火煮开后加入姜片，放入适量料酒，转小火煮40分钟；

　　5、山药去皮切滚刀块，放入汤煲一起炖煮30分钟后，调入适量盐，关火即可。

　　简单爽口大拌菜

　　原料：紫甘蓝半颗、红黄彩椒各一个、黄瓜一根、圣女果10颗、樱桃萝卜5颗、生菜适量。

　　做法：1、所有原料洗净，用淡盐水浸泡10分钟；

　　2、将紫甘蓝、彩椒、黄瓜切成滚刀块，圣女果对半切开，樱桃萝卜切成薄片，生菜用手撕成小片；

　　3、准备调味料，取小碗，放入一勺豆瓣酱，再加入适量的酱油、糖、醋，淋入适量蚝油，滴几滴花椒油、橄榄油，将所有调味料搅拌均匀备用；

　　4、将所有准备好的蔬菜放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。