胡萝卜是众所周知的养生美食,它所含的胡萝卜素在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克。但是,食物在烹饪过程中会伴随营养的流失,那如何吃胡萝卜最有营养呢?
一、生吃
胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富,生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收,喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便,排毒作用,但是需要注意的是,生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收,尤其是凉拌胡萝卜丝,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,不利于人体健康。
二、胡萝卜炒蛋
胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A,帮助促进机体正常生长繁殖,防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质,维生素,脂肪和铁,钙等人体所需矿物质,用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。
三、熟吃
要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大,最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,和番茄中的番茄红素一样,只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率,这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。
三大禁忌
一、不要与辣椒一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。
二、酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。
三、不要与白萝卜一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
...菜等。可以吃含粗纤维较少的蔬菜,如西蓝花、西葫芦、胡萝卜、南瓜、黄瓜、丝瓜、香菇、山药、银耳等,有利于胃粘膜的修复。同时建议患者注意营养,可以吃优质蛋白的食物及新鲜的富含维生素的水果。
2020-08-24 浏览(8786)
转移性胸膜肿瘤病人需要进食富含蛋白质、人体必需氨基酸食物的摄入,增强体质。患者需增加抗氧化的营养素,补充抗氧化营养素有防癌的作用。 蔬菜中含丰富的β -胡萝卜素、维生素 C、E。 蔬菜是最佳的防癌食物。
2020-06-05 浏览(9579)
...果好且富含铁元素,能够预防贫血。还包括瘦肉、牡蛎、胡萝卜以及苹果、草莓等水果,都还有锌的营养价值,帮助孩子补锌。此外,饮食上还是要均衡搭配,多吃新鲜蔬菜水果,如豆类蔬菜、大白菜等,其中豆浆有助于消化。
2019-09-12 浏览(4691)
...蛋、豆制品等;多吃粗纤维的新鲜蔬菜,如芹菜、白菜、胡萝卜等;最后应多吃水果,如香蕉、苹果等。
2019-08-29 浏览(4626)
A:可以防止视网膜退化的蔬菜,有西红柿、黄瓜、胡萝卜、青菜和菠菜等,一定要合理的搭配膳食,保证营养的多样化。
陶远副主任医师济南市第二人民医院
A:可以给孩子多吃一些胡萝卜,豆芽,西红柿,葡萄,橘子,红枣等蔬菜水果,补充足够的维生素,预防近视。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:对于中浆患者一般无忌口,可适当多食水果蔬菜等提高营养,也可适当食用明目的食物,比如:枸杞、胡萝卜、菊花等,适当休息,避免疲劳。
王曜主任医师佳木斯大学第二附属医院
A:建议多吃新鲜的蔬菜,饮食以优质蛋白为主,营养要均衡,避免挑食,比较好的食物有红薯——红薯可以降低中风的风险,再就是菠菜——菠菜有富含各种维生素,多种营养元素,可以降低中风风险,还有胡萝卜也是。
张馨娜主治医师泰安市中心医院